鶏肉の唐揚げ ネギだれソース

鶏肉の唐揚げ ネギたれソース
20131004-115202

これがアメリカで食べれるとは!

と夫が言ってくれ、満足気な私。(笑)

自分でもこれは良く出来ました(^ ^)

ためしてガッテンで昔やっていた揚げ方をしました。

1.5分揚げる

4分置く

40秒揚げる

 

4分置いている間に熱をお肉に行き渡らせます。お肉の温度は60-80度が良いそうですね。
はじめに3分以上揚げると中まで火が通りますが、そのあとパサついてしまいます。
1.5分後はまだ火が通っていませんが、徐々に行き渡らせていくのですね。

最後の40秒はカリッと仕上げるために2度揚げします。

そして、

ネギだれは

ごま油
醤油
ネギのみじん切り
めんつゆ
砂糖

を混ぜます。

そうそう、はじめにお肉を漬け込んでおきます。

醤油
お酢
砂糖

私は1日漬け込みました。

ご飯がとっても進みます(^ ^)

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こんにちは

04. 10月 2013 by kataokamaiko
Categories: お肉料理 Meat Dishes | Leave a comment

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