黒ごまきな粉にココナッツシュガーでお餅!

最近の朝ごはんは、おもち(*^^*)

娘はとっても大好きです。

きな粉に砂糖よりも、ちょっとだけ健康的に。

黒ごまとココナッツシュガー!

 

ココナッツシュガーは

・血糖値の上昇を緩やかにさせるので、白い砂糖よりも太りにくい。肥満ホルモンの分泌が抑えられます。

・さらに、上白糖よりカルシウムが226倍!ミネラルが豊富。

・さらに食物繊維が豊富で腸内細菌の増殖を促すものが含まれている!

ビタミンB群が豊富!

などなど良いことたくさん。甘みも黒糖みたいでとっても美味しい(*^o^*)

なので、せっかくの甘みを使うならこちら。もう上白糖は使えません(=゚ω゚)ノ

ちなみにカロリーはほぼ同じですけどね。栄養がない甘みと栄養たっぷりの甘みだったら後者で。

ココナッツシュガーって日本にも普通に売ってるのかなー??

黒ごまきな粉ももちろん栄養満点です。

ということで、朝からおもちでも、栄養満点

(=゚ω゚)ノ

 

ポーランド人のお友達とヘルシーランチ!子供たちのチュッ

今日はポーランド人のお友達と久しぶりに遊びました(^O^)/

シカゴに来て初めて友達になった子。しかもホールフーズマーケットにて!2ヶ月違いの子がいます(^^)

おうちにお邪魔させてもらいました(^o^)/

ママはとっても綺麗でスタイル抜群(^ν^)

私が今興味あるオーガニックやアメリカ食についてかなり詳しくて会話が楽しかったです。学びもたくさん!

ランチはシンプルで私好み!

サラダと、キヌアや穀物のやきもの、ワカモレなどなど

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そして大好きなブラッタチーズが!!

*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)’・*:.。. .。.:*・゜゚・*

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私はいつもサラダに添えてますが、こんな風にパンにつけて食べるのもいい!ムスメもパクパク何回もおかわりしていました!

ホールフーズにもありますが、同じものがコストコで半額で売ってるらしい!コストコも侮れませんね〜

飲み物は今流行りのConbucha こんぶ茶

(日本のあのこんぶ茶とは違うのです)

前も書きましたが今プロバイオテクスが流行ってます。プロバイオテクスとは腸内細菌の善玉菌のこと。腸内の菌を増やす飲み物としてアメリカではconbuchaが流行ってますね!

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そしてデザートが、シェイク!

フローズンバナナ、ココナッツミルク、デーツにゴジベリーとチアシードでトッピング!

これ私も作ってみよっと!天然の甘さでとっても美味しい!!

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話しもたくさん出来ました!

今私が興味あるのがファーム(農場)に行くこと

大切に丁寧に育てられた牛、鶏、豚などのお肉や卵、牛乳を買うことが出来ます。

ローカルファーム。

近くのファームを教えてもらいました(笑)今度行こっと!

子供にも動物に触れらるので良いと思いですね!

そして

子供同士も息がぴったりでたくさん遊びました。

外でお絵描き image

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お家で粘土

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きのこのお家が可愛い(^^)
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あひるのお馬さん(^^)勢い良くこいでました

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チュウーヽ(;▽;)ノ

可愛すぎる(^з^)-☆ いつもうちは寝る前と夫が出かける前に娘はしてくれるので、「チューして」、は慣れてます(^o^)/

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そして外には大きいラジコンカーが!

旦那さんも居たのですが操縦してくれ、それに乗る2人。

めちゃくちゃはしゃいでました!!いつも私の車の運転席に乗っては運転する真似をしている娘なので、自分が運転できるなんて楽しかったでしょうねー!

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お昼から晩まで居させてもらい、とっても楽しく過ごせました!

Pちゃんとの再会良かったね!

また遊ぼう!

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シカゴにあるFarm to tableのレストランArbor 〜オーガニックで美味しいレストランの検索の仕方とは?

今日は先日決めた娘とのデートを決行!

前から行きたかったシカゴダウンタウンの散策へ!もうすぐサンノゼの友達や母も来るので、その下調べも兼ねて(^o^)/

今日のスタイル

ピースのつもり!(笑)

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バックの中身はこちら。飲み物は麦茶(^^)

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向かった先は

ブランチのお店!

サンドイッチとサラダが美味しかったー(≧∇≦)

11時過ぎに着いたのでランチメニューになっていましたが11時までだとブランチが食べられます。

運ばれて来るまで、娘は持ってきたブルーベリーを

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そしてこちらを頼みました。サンドイッチはチキンとリコッタチーズ。味付けもとっても美味しい!

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中身

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サラダのドレッシングも味濃くなくて美味しかったー!店員さんに聞くと、レモネード、オリーブオイルと言った気がしたのでε-(´∀`; )

家でも夜作ってみました!

家ではレモネードか無かったのでレモンの果汁とメープルシロップ。そしてオリーブオイルと塩少し。似た感じになりました!

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ここのレストラン、最近私のお気に入りの検索の仕方で見つけたところ!

farm to table」と入れます。

農場から食卓へ、という意味。

他にも

farm to fork」とも言うそうです。

農場からフォークまで

地元農家の新鮮な食材を使った料理という意味!

マンモスケーブ行った時も、ガレーナ行った時もその検索でヒットしたところに行きました!

結構あたりますよ(^o^)/

 

ここは自分たちのガーデンがあって育てているのです!!シェフと話したところ、ガーデンの場所も教えてくれました!

お店を出てすぐ裏のお庭!お花のガーデンを通って奥に。見下ろして一階にありました!線路脇に!

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サラダは本当新鮮な味がしました!こんなお庭、私も作りたい!(^o^)/

ここのレストランの入り口、看板もなくとても分かりにくく2人に聞きました。

こちらのビルの二階にあります。

名前は Arbor

外からは全くわかりません!

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オーナーさん、スタッフさんどちらもとても親切で良かったです。

オープンしてまだ1年だそうです。

お客様を見ていると地元で常連さんが多そう。電話で注文も受けてました。シェフの奥さんとお子様(うちと同じくらい)も来ていて、厨房にお皿を下げにいったりもしていました。

私も近くに住んでたらしょっちゅう来るのに〜

実際にここまで車で40分かかりました!

店内はこんな感じ。

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ここのビル、まだ新しそうです。

アートギャラリーもたくさんあり、若者がビジネスを始めてだんだん流行ってきたところという感じ。

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Green exchange を調べてみたところ

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Green exchange ありました!

アメリカの一番大きいグリーンビジネスコミュニティだそうです。

シカゴ中心に行くと、こういうトレンドが感じられるから好き。

 

Farm to table のレストラン、もっと見つけて行く予定(^O^)/

手作りオーガニックオレンジジュース

手作りのオーガニックのオレンジジュース!

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オーガニックのオレンジを絞りました!

レモンを絞るものですが、オレンジ小さめなので大丈夫でした!

お店でオーガニックのジュースと書いていても何かしら保存料とか入ってますよね。

家で作るのが一番新鮮で、出来たてが美味しい!!

オレンジ小を4つほど。

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娘もごくごく

飲み干したあとに

「おいしぃ〜!!」

と自然に出てました(笑)

いつも私が「美味しい?」と聞くと「おいしぃ」と返すのに!

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オレンジなくなったので、またホールフーズマーケットで買ってこなくちゃ(^O^)

 

病気に強くなる&痩せやすくなる為に腸内環境を良くする食べ物!ホールフーズマーケットで見つけたもの

オーガニックスーパーマーケットのホールフーズマーケットでこんな日本食が売ってます

味噌

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梅干しペースト

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梅干し

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今、腸内細菌が流行ってますよね。

腸内細菌を増やすには発酵食品が必要。

だからかなー?(^o^)/

うちも今は毎日キムチか、納豆か、味噌か、ヨーグルトか食べるようにしています!

毎日少しずつでもいいので、良い菌を腸に入れておくと健康に良いですよね(^^)

それと同時に生の野菜、特に水溶性食物繊維も同時に摂ると良いです。うちはサラダはほぼ毎日!

菌の餌となるので(^^)

毎日新しい菌を増やして、育てている感じ(笑)

良い菌痩せ体質になったり、腸内環境を綺麗にしてくれるのであらゆる病気になりにくくなるそうです!

腸は第二の脳と言われるくらい大事な場所ですからね(^^)

安全な卵とは?抗生物質漬けにされたニワトリ~アメリカ産お肉は気を付けて!

卵や抗生物質について。

いつも卵を買うときは
No antibiotics 抗生物質使用していない
No hormone ホルモン剤使用していない

No GMO 遺伝子組み換えをしていない(エサ)
Free range/cage 鶏が自由に行き来できる環境で育った
Pasture raised 牧草地で育った
USDA Organicのラベル有 アメリカ農務省のお墨付き

 

ここを見て買っています。

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ホールフーズマーケット(オーガニックのスーパー)で売っている卵にはこのような文句が書いてありますが、他の一般スーパーには書いていない場合が多いです。

1年前のイメージでは、鶏は広い牧草地で自由に走り回り運動をし、太陽をたくさん浴び、たくさんおいしい餌を与えられ健康な鶏のお肉や卵を私たちは買って食べている!と思っていました・・(--:)

しかし、実際は違うのです。

一番危ないのは、工場の中で育ち、光をほとんど浴びず、鶏が密集している中で育つので糞などで衛生状態が悪い。そんな中でエサを食べると病気になるニワトリもいるので、悪い菌を殺すために餌に抗生物質を混ぜて与えます。抗生物質とは菌を殺す薬。なので薬漬けされた餌を毎日ニワトリは食べることになり、そのお肉や卵を私たち人間が食べる。。

にわとりだけでなく、豚さんや牛さんもおんなじ。工場に密集して育てられた動物は抗生物質入りの餌を食べています。

アメリカ一般スーパーに置いてあるお肉はほとんどそうです。

日本でもアメリカ産牛肉、豚肉、鶏肉など(特に安いお肉)はその可能性が高いので気をつけたほうが良いかと思います!

抗生物質付けにされた動物を食べるとどうなるか?

微量を何年にも渡って食べると私たちの健康に障害がおきます。特に言われているのはガン。ガンは慢性病なのでこれを食べるとガンになる、というものはないのですが、体に悪いものが溜まっていくとガンという腫瘍になります。

私たちの体はよくできていて、悪いものが口や皮膚から入ると、全体に行きわたらないようにある部分でせき止めます。それが胸、前立腺、大腸などなど。胸に溜まると乳がん、その他前立腺がん、大腸がん・・

またガンだけでなく、体重が落ちにくくなったり、肌や便通も良くなかったりもします。

悪いものというといろいろありますが、添加物や保存料もそうです。
加工食品にはほぼ入っているので、そうなるとそういうものは食べられなくなりますが! でも知識として知っておくと、選択肢がいくつかあったときに良いかと思います、ら

今勉強している中で勧めているのは、ホールフーズWhole foodsを食べること。元の形があるものをそのまま食べる。ラーメンやソーセージ、パン、パスタなど加工しているのもではなく、野菜、フルーツ。お肉、魚なども加工せず調理する。

そして、何かを買うときはラベルを見る。ラベルをみて理解できない言葉や読めない言葉があればやめておく。

これは食べてはいけない、これは良いなど情報はありすぎてわからなくなりますが、自分が信じる体に良いと思うものを今は買うようになりました。そのおかげか、1年前より体重は確実に減っているし(妊婦になる前)、肌や便通も調子がとっても良い

今後、このブログでもこのような情報を載せていければと思っています!(^◇^)

ShopHouse 東南アジア料理のファーストフードへ ヘルシー志向の集まり

前から気になっていたお店へ!


マクドナルドと同じ会社らしい(≧∇≦)マックのジャンクさが衰え始めてきたところ、ヘルシー志向を狙ったChipotle チポートレ。そして2011年からオープンしたのが、さらにヘルシー志向を狙ったShopHouse

アメリカではマックの勢いが無くなってきている模様。

(でも、最近オープンしたマックも近所にありますが。)

アメリカはオーガニックとかヘルシー志向の人達が増えて来ています。

日本でもアメリカの流行が来るので(ココナッツオイル、チアシード、グルテンフリーなどなど)そのうちマクドナルドに代わるヘルシーなファーストフードが出来るかも?もうあるかな?
メニューはSoutheast Asian food. 東南アジアフード。

でも日本人にはあまりウケないかも。いろんな材料をごちゃまぜにして、ソースはスパイシーでエスニック系、ピーナッツバターソースもあります。

ごはん、麺、サラダを始めに選び、お肉か豆腐、野菜を入れて、ソース類をかける。一つのボウルに入れます。

私はShopHouseボウルという人気がありそうなものを選びました。

ソースはグリーンカレーソース。

ミート(ポークとチキン)ボール、グリーンパパイヤ人参などの野菜、コーン、豆類などが入ってました。

それにズッキーニのような炒め物も追加しました。そしたらそこにタイバジルも入っていて、後で調べたら東南アジアのハーブでふだん慣れているバジルとは違うよう。癖があってあまり好きではないかも。。次回は無しに。

春巻きも追加。ソースは甘辛くて美味しかったです。

お店のウリは、

・グルテンフリー

・乳製品フリー

・品質にこだわっている

・カウンターから作ってるところが見える

など

娘はミートボールを4つ頬張り、持ってきた麦茶とともにお腹いっぱい。


次はグリーンカレーソースではなくピーナッツソースにしてみよう。

ピーナッツソースには、炒ったピーナッツ、ココナッツミルク、レモングラス、パームシュガーが入っているそうです。

パームシュガーとは?

血糖値を上げにくい砂糖!しかも鉄、マグネシウムなどのミネラルも豊富に入っている

奇跡的な甘味料らしいですね!

ちょうどランチタイムで近くのビジネスマンたちがたくさん来てました!大柄ではなく、シュッとかっこいい方たち。健康に気をつけている人達だーと、思いながら見ていました(^^;;  

今日は娘とデートの日。

ここでランチをしてショッピングモールへ(^O^)/

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