次世代オーガニック農業 アクアポニックスの見学へ in ハーフムーンベイ

アクアポニックスの農園ツアーに行ってきました。
ouroboros.aquaponics

「アクアポニックスとは、水耕栽培(土を使わずに水で栽培する農業)と水産養殖(魚の養殖)を掛け合わせた、次世代の循環型有機農業です。

魚の排出物を微生物が分解し、植物がそれを栄養として吸収、浄化された水が再び魚の水槽へと戻る、生産性と環境配慮の両立ができる生産システムです。」(aquaponics.co.jpより引用)

土の畑も好きですが、日本に帰るとなかなかできない。日本に帰っても畑を借りれたら借りたいと思っていますが♡

でも家でも野菜が作れたら良いなぁと思いハワイで出会ったアクアポニックス。カリフォルニアのハーフムーンベイにもあるよと言われ、行ってきました。

 

ここはリッツ・カールトンのレストランにも卸していたり。

実際に魚🐟と野菜🥬がどのようにつながっているのかを見られて良かった!

そして大事なのは、アクアポニックスは農薬や化学肥料は使えないので完全なオーガニックなこと。
栄養価も高い野菜ができます♡

いずれは、こんな水槽が欲しいなぁ。
Brio 35 Aquaponics

インテリアにもなるみたい

ツアー後は、この農園が卸しているバーガーショップへ。マイタケのバーガーとっても美味しかった♡主人の頼んだグラスフェッドビーフバーガーも♡
Dad’s Luncheonette 

 

楽しい1日でした!

 

サンフランシスコのおすすめイタリアン&ピザRoma Antica

Roma Antica

ここはおすすめ!

マルゲリータにブラッタチーズのせ

ポルチーニ茸のラビオリ

普通は丸型のピザですが、これくらいの大きさがちょうどいい。

生地がとってももちもちしていて美味しい!

トマトソースも味が濃くなくて、ブラッタチーズのまろやかさと合っていた♡

ラビオリもポルチーニのクリームソースがとっても合う♡ご想像通りです。

 

Yelpでチェックインをすると無料でティラミスかもらえると書いてあったので欠かさず提示。

来ました♡

そんなに甘すぎず美味しかった。

ここ、ピザの窯もありました

今度はまた違うメニューを食べてみたい(^^)

ドッグパッチDogpatch in サンフランシスコのおすすめなお店、レストランなど

サンフランシスコのドッグパッチへ。

2013-2015にサンノゼにいた時によく来ていたところ。現在は何か変わってるかな!?
ということで来てみました。

全て徒歩圏内なのでお勧め!サンフランシスコ観光に♡

 

ドッグパッチDogpatch は倉庫を改装して作られた街。

ここ数年注目の場所。

よく行っていたアイス屋さんは今日はお休みでしたが、質が良い!多少甘いのもあるけどね。
Mr.and Mrs Miscellaneous

いろんな種類があるチーズ屋さん。
La Fromagerie

可愛い植物屋さん🍀
Revel

クロワッサンがおすすめベーカリー
Neighbor Bakehouse

公園
大人用アスレチック器具が子供の遊具になる
Esprit Park
19th St & Minnesota St, San Francisco, CA 94107

 

さらに公園
Woods yard park
ここは小さいけど遊具があり遊べる
ベンチもあるので大人も寛げる
22nd St and, Minnesota St, San Francisco, CA 94107

 

東に下るとイタリアン
Piccino
おすすめ

 

高級チョコレートショップ
Recchiuti Confection
高いけど美味しいらしい(買ったことない💦お友達の旦那さんがここのチョコレートをバレンタイン♡素敵!)

とってもおすすめセレクトショップ
Industrious life
子供のおもちゃや飾りもあり
お洒落な陶器や壁掛け、文房具など

アート好きにはたまらないアートミュージアム
Museum of craft and desig

今回は行かなかったけどまだ健在!

人気レストラン
Serpentine

まだ行ったことないけど帰国までに行ってみたい!

おすすめお肉屋さん
Olivier’s Buchery

牧草地帯で育ったクオリティの高いお肉が売っています。美味しい!

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ハワイ島旅行〜ウミガメと泳げるビーチ

ここ、3回行きましが、シュノーケリングをしていたら2回ウミガメが泳いでいるのが見えました!!もう目の前!

Pu’uhonua O Hōnaunau National Historical Park

浅いところにも来てたので、3歳も5歳の娘も見ることが出来ましたよ(^^)

 

 

あと、ここのビーチはウミガメが甲羅を乾かしにやってくるところで有名。

↓↓↓

Punalu’u Black Sand Beach


ずっと見てました

亀だって


今回の旅行はウミガメさんたくさん見れました

お土産はウミガメのマグネットで決まり!

ハワイ島旅行〜カカオニブ、カカオバター、カカオパウダー はどのように採れる  (ヒロのチョコレートファームへ)

ロースイーツ でよく使うカカオパウダー 、カカオバター、カカオニブ。

それらがどのように出来ているか、いつも教室では説明をしています(^^)

 

今回はこちらでさらに知識を深めてきました!

Hawaiian  crown plantation and chocoala factory

 

パウダーもバターもニブもこの大きなカカオから採れます。

ホント 農園

このカカオを割ると、中身は白いネバネバした豆がぎっしり詰まっています。

味見をさせていただきました。

白いところは甘い!

中身は少し苦い。

この豆を取り出したら次は発酵。

この発酵が苦味を取り除いてくれるそう。

そして乾燥。

そして割ると中身がこれ

これがカカオニブ。

この殻もなんと利用出来るのです

カカオティーに

 

カカオニブの中は50%がバターです。

そのバターを取り出してカカオバターが出来ます。

 

また、よくカカオ70%80%のチョコレートとかありますが、その味はどれも一緒では無い。

カカオの発酵がどうか?

焙煎の温度がどうか?

によっても変わるし

カカオの産地によっても違う。

 

最後にお兄さんとお話しさせてもらい、インドのカカオ70%のチョコレートも食べさせていただきました!ここで作った70%と味が全然違う!!

また、チョコレートってワインみたいに

色んな味や風味の表現があるそう。

ワインでは花のような(Floral )、大地のような(earthy)とか、樽の香りとか、いろんな表現があるけど、

チョコレートもこんな表があるみたい。

面白い!チョコレートのソムリエのような検定もあるそう。

 

また大手の工場で作られたチョコレートなんかは、世界各国からカカオパウダーやカカオバターも寄せ集めるらしい。それを均一に混ぜるのにアルカリを使うのでカカオ独特の風味が無くなるそう。

 

今回行った、このハワイ島のヒロにあるカカオファーム。ここで作るチョコレートは100%自分たちのもので作られている。

 

美味しかったなぁ

ここは日本語でのツアーもあるそうなので、とってもおすすめ!

 

買ったお土産

カカオニブとカカオティー

試食もありました

美味しい