バレンタインにロースイーツ!砂糖無し、生クリーム無しで美味しい!?

バレンタインはロースイーツを作りました!砂糖無し生クリーム無しのトリュフと生チョコケーキ。
I made raw sweets for Valentine’s Day! There are truffles and raw chocolate cake. It has no sugar and no whipping cream ever!

切るとこんな感じ(´∀`*)

最近は身体に良いスイーツ作りにハマっています。甘みははちみつとメープルシロップ、チョコは板チョコではなくカカオパウダーとココナッツオイル。

市販の板チョコを溶かして生クリーム入れて冷やして丸めてトリュフなどを作っていましたが、今年からたぶん今後はしなくなるかもしれませんー!

∑(゚Д゚)

理由は美味しくて、さらに健康に良いから!チョコは食べると太りますが、ロースイーツだとむしろ食べた方が栄養摂れてよいのですd( ̄  ̄)

市販のチョコに使われている砂糖は太りやすい砂糖で、しかも保存料や添加物が入っています。そんなことを勉強して知ってしまい、さらに身体に良いチョコを作ることが出来ると知ったので、今後はそうしていくと思います(*^_^*)

もちろん市販のチョコも食べますが、プレゼントとして夫や子供に食べてもらうものは、ロースイーツの方にしたいな!
夫もこれなら美味しいし身体に良いなら良いよねと言ってくれてるのでヨシヨシ(^з^)-☆

簡単ベジブロス!野菜の捨てていた部分を使って美味しいカレーを!Vegetable broth! Easy to make it!

ベジブロス!いつもは捨てていた野菜の皮やヘタを煮込んで出汁を取りました♪
野菜の皮などを大きなジップロックに入れて冷凍庫、また次の日もそこに足して冷凍庫へ、を繰り返しある程度溜まったらお酒を少々入れてお湯にかけて弱火で30分。

野菜は玉ねぎの皮、大根の皮、人参のヘタ、マッシュルームのヘタ、アスパラの根っこなどなんでも

カレー、シチューのお水代わり
ご飯を炊くときに
スープ
だし巻き卵

などに良さそう(^_^)

次女の今後の離乳食用に氷の小分けの容器に入れて冷凍してもいいかも!

ベジブロスのフィトケミカルは老化防止、美肌とかに良い❤️細胞活性化させます( ̄∇ ̄) (30代後半に入り、、アンチエイジング効果にちょっと敏感になるこの頃笑)

始めはめんどくさそうーと思っていましたが捨てずに大きな袋に全部冷凍していけば良いことがわかったのでかなり簡単!!

これからハマりそう〜╰(*´︶`*)╯♡早速カレーを作って美味しかった!

いつも野菜をいっぱい入れますが今回のは更に栄養満点で長女もカレー大好きなので嬉しい❤️

Vegetable broth!! It’s so easy to make it! Every time I cut some veggies I put their skins or top of them into a ziplock then put them into a freezer. When it becomes the amount of both hands, you can put them in a pot and full of water and a tsp of sake then boil it for 30 minute with low heat. Drain it and done!

You can use it for curry, stew. You can also put then in a rice cooker when you make rice. and when you make some soup, tamagoyaki and much more. It lasts 3days in a fridge. Freezer is better than that to last long.

The soup has phytochemicals which is good for your anti-aging. Clean skin and immune systems! Try it!

ズードル!ズッキーニとヌードルのパスタ。ベーコンとマッシュルームで炒めました!

大分ご無沙汰に。

最近は料理たくさんしてます!

これ、ズッキーニ!千切り用のピーラーで切って

img_5152

パスタにしました!アメリカの健康志向の間で流行ってるズードル!ズッキーニとヌードルをかけたもの。

アメリカにはズードル専用の機械も売ってますが、このようなピーラーでもできちゃいます。

このズードルをサラダにして食べたり、パスタのようにして食べたり。

私はニンニク、マッシュルーム、ベーコンを炒めて、塩コショウで味付けしてみました。

とーっても美味しい^_^ 体に良いしおすすめ!

img_5149

焼くまで15分!上はさっくり中身はしっとりかぼちゃマフィンとほうれん草マフィン!レシピ載せました

かぼちゃマフィンとほうれん草マフィンのリベンジ!

(レシピは一番下にあります。)

高さを出すために型に入れて作りました!

img_4193

今までは紙の型に流し込むだけだったので、横に広がり高さが浅くなっていましたが、こんな型を使ったら

高さが出ました!

img_4192

前はこんな感じ

img_3912

中身もいい感じ(*’▽’*)

img_4191

かぼちゃマフィンも(^O^)

img_4190img_4189img_4187img_4188

てっぺんはさっくり、中身はしっとり(^O^)

<作り方>

★かぼちゃマフィン 4〜5個分★

(ほうれん草マフィンは、かぼちゃではなく茹でたほうれん草50g。あとは全て同じ)

バター50g (もしくはアメリカ在住の方ならEarth Balanceというベーガン用のバターもあります)
卵1個
小麦粉100g
ベーキングパウダー小さじ1
牛乳50ml
砂糖30g (いつもココナッツシュガーを使ってますが、他にもメープルシロップやはちみつでも良いかと思います)
かぼちゃ(皮なし、生の状態で)100g

お好みナッツ

 

<作り方>
①バターと砂糖を泡立て器で混ぜる
(うちは電動の泡立て器。バターは常温またはレンジで10秒〜20秒すると柔らかくなる。砂糖は3回に分けて入れる)

②卵を入れよく混ぜる
(よく溶いた卵)

③角切りかぼちゃをレンジで3分程して柔らかくし、牛乳と混ぜて潰す。またはフードプロセッサーにかける。

④振るった小麦粉とベーキングパウダーを③に入れ(さっくり混ぜる)

⑤カップに8分目まで生地を入れナッツをのせる

⑥355°F (180℃)のオーブンで30分焼く

*カップが4つに収まった場合は30分

*カップが5つになった場合はカサが低いので20分くらい

オーブンによって焼き加減が変わるのでご自分で調節してください。竹串を刺して何もつかなくなったら出来上がり!

冷めてから紙を取るとちゃんと取れます。熱いままだと紙にくっつく可能性があります。

 

※ポイント

・①はよーく混ぜる。
・さらに②もよーく混ぜる。

・オーブンに入れるまで素早く!

自然の甘み!ココナッツミルクとバナナのロースイーツ

ロースイーツ(^O^)/

最近はお友達が来たら最後にこのデザートを!バナナを冷凍しておけばその場で出来て簡単で美味しい(^^)

スーパーフードがアメリカは簡単に手に入るから嬉しいわ。

 

何回か試したけどこの割合が気に入った!

  • 冷凍バナナ小2本
  • ココナッツミルクの缶1つ(密度の濃いもので液体部分は少しだけ入れる)
  • カシューナッツ一掴み
  • カカオパウダー3振り
  • 種無しドライデーツ1つ

全てミキサーにかける

飾り付けにチアシードとゴジベリー(^-^)/

image

 

冷製シーフード素麺カッペリーニの作り方


昨日はシカゴ観光後、家で夕食を食べました!

日本食スーパーミツワに寄ってお刺身類を調達。

とっても暑い日だったので冷製のものがいいと思い

冷製シーフード素麺カッペリーニを!

image

1年前くらいにも載せてますがふたたび(^o^)/ カッペリーニの投稿多い(笑)

 

〜材料〜(2人分)

タレ

  • 醤油 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ2
  • わさび 4センチほど
  • おろしにんにく2かけ

具材

  • 何でもあり。この日はタコ、イカ、サーモン、アボカド、ミニトマト、しそ、かいわれ大根
  • その他、ミョウガも良いと思います。
  • 素麺は1人1束。2人分は2束。

〜作り方〜

タレを全て混ぜておき、具材に和える。そうめんを茹でて混ぜるだけ!簡単o(^_-)O

 

そして、昨日の残りのドレッシングをかけたサラダ(^^)

image

レタスの一部は家庭菜園のモノを(^o^)/

今日もおいしかったです(^o^)/

 

バジル&ヨーグルトのドレッシングとバナナ&デーツ&ココナッツミルクシェークのレシピ

今はサンノゼからお友達が来ています(^O^)/

夜のおもてなしはこちらにしました!

・頭つき海老とホタテのトマトクリームソースパスタ

殻付きのまま炒めるので出汁が効いてて美味しい!

image

子供用

image

・サラダ(ドレッシングは手作り(^^))

  • バジル
  • ヨーグルト
  • オリーブオイル
  • パルメザンチーズ
  • 塩コショウ
  • にんにく

味見しながら量を調節。全てフードプロセッサーにかけるだけ

image

image

・シェイク(3人分)

  • 冷凍バナナ小3本
  • デーツ2つ
  • ココナッツミルク缶1/2 lightでないもの
  • (トッピングにココアパウダー、チアシード、ゴジベリー)

全てミキサーに入れて混ぜるだけ。バナナを二本にしても良いかもしれません。3本だとバナナ感が強いので。

スプーンですくって食べるくらいのもってりした感じ

image

やっぱり手作りは良いですね!

どれも美味しく出来ました(^^)

手作りオーガニックオレンジジュース

手作りのオーガニックのオレンジジュース!

image

オーガニックのオレンジを絞りました!

レモンを絞るものですが、オレンジ小さめなので大丈夫でした!

お店でオーガニックのジュースと書いていても何かしら保存料とか入ってますよね。

家で作るのが一番新鮮で、出来たてが美味しい!!

オレンジ小を4つほど。

image

娘もごくごく

飲み干したあとに

「おいしぃ〜!!」

と自然に出てました(笑)

いつも私が「美味しい?」と聞くと「おいしぃ」と返すのに!

image

image

オレンジなくなったので、またホールフーズマーケットで買ってこなくちゃ(^O^)

 

おすすめ簡単バジルソースの作り方〜グリルサーモンに合う!

 バジルソースの作り方ー!先日バジルそのまま買いました(^O^)/

前にも紹介しましたがバジルソースもう一度ご紹介!


材料は

・バジルの葉(好きなだけ。今回は大きな葉7枚ほど)

・チーズ(私はshredded cheeseでイタリアンブレンドを使っています。他にもチェダーとかも良いかも)

・ニンニクひとかけ

・オリーブオイル(これも好きなだけ。ミキサーがちゃんと回ってくれることが最低限)

・塩コショウ

お好みで材料は調整してください(^O^)/ 松の実を入れるとさらに美味しいかも!

サーモンにかけたらとっても好みでした!!!

また大好きなジェノベーゼとか作ってみよっと(≧∇≦)

バジルの葉もっと育てたいな(^o^)/

濃厚かぼちゃケーキの作り方〜甘さ控えめ、子供に優しいスイーツ¿

かぼちゃのケーキで娘とティータイム(^O^)/

〜作り方〜

・かぼちゃ300g 

・砂糖40g

・牛乳200ml

・バター50g

・小麦粉30g

・卵2個

・バニラエッセンス少々

170℃(340℉)で40分焼く!

※かぼちゃは皮ごと、小さく切ってレンジでチンして柔らかくしてから。

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。