簡単ローストビーフ!Roast Beef! Easy to make!

最近活躍しているローストビーフ♥︎
この前の友達のベイビーシャワーにも持って行きました^ ^
Recently I make this roast beef!
I brought this to my friend’s baby shower !!

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ローストビーフの作り方

1.お肉は常温で
2.お肉に塩コショウをしておく
3.フライパンで表面をしっかり焼く
4.340℉のオーブンで15分焼く
5.アルミホイルで包み30分以上おく

お肉はコストコで、あの太さのものが5-6本入ったもの。2種類あるんだけどプレミアムと書いてある方が美味しい♥︎

6.タレはテリヤキソース(瓶で売ってるもの)とお酒(テリヤキソースと1:1くらいかな)を一煮立ちさせるだけ

How to cook Roast Beef
1, Take the beef out from a refrigerator
2, Sprinkle salt and pepper on the beef
3, Sauté the beef in a pan until it becomes brown.
4, Put them in the oven 340F and bake it for 15 mints.
5, Take the beef out from the oven and wrap them for more than 30 mints
6, Put Teriyaku sauce and sake in a pot and heat it. Teriyaki sauce and Sake 1:1
7, You can dip the beef in the sauce.

#The beef are from Costco. They have two kinds of package like I bought. They are 5-6 long-cut-beef in a package. The beef I bought are named Premium American Beef which is yummy!

お母さんが来た時も一緒に作りました♥︎
When my mom came to San Jose we make it together!

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唐揚げが美味しくできましたyummy karaage!!

最近の夕飯。
Recent dinners

海鮮丼!
お刺身が食べたくてしょうがなくて作りました。きっと赤ちゃんがDHAを欲してるのでしょう笑。
Sashimi don
I really crave sashimi! Because my baby wants DHA, I bet!
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フライにした白身魚にあんかけを
Deep fried halibut with An sauce.
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唐揚げ
Karaage
ニンニクと生姜、醤油、酒、みりん、ごま油に漬ける。片栗粉、小麦粉をまぶして2度揚げ!
ごま油の風味がみそかも(≧∇≦)
Dip with grained garlic and ginger, soy sauce, cooking sake, sesame oil for a while. Then put katakuriko and flour. And deep fry!

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チキンコンフィの作り方

先日行ったお料理教室で習ったチキンのコンフィです(^◇^)

チキンのコンフィ

〜材料〜
骨付きもも肉 4本
オリーブオイル
ニンニク
タイム
塩、コショウ

野菜(エリンギ、しめじ、さやえんどう)

〜作り方〜
チキンの両面にニンニク、タイム、塩、コショウをすり込みホイルなどで包み冷蔵庫で一晩寝かす

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ジップロックに入れて真空にしても良い

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チキンを一度みずあらいをして水気を拭き取り、鍋の中に入れオイルがチキンが隠れるくらい入れて165-175Fに設定して3-4時間煮る、そしてそのまま冷やす

冷めたら鍋ごと冷蔵庫に保管すると2週間はもちます。

チキンについたオイルを手で拭き取り(水で洗っても良い)フライパンで中火にして両面こんがりと焼き色をつけます

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余ったオイルはソースに使いますので、オイルだけよけて、温めておきます。

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チキンは皮面をよく焼きます

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焼いた後、チキンを取り出し、残ったオイルで付け合わせの野菜(エリンギ、しめじ、さやえんどうなど)を炒めます
塩、コショウ、レモンで味をつけます。

お皿に盛って出来上がり!

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※黒いライスはワイルドライスといいます
みじん切りした玉ねぎ、ワイルドライス、オリーブオイルを炒め、水をライスの2倍ほど入れ、煮込む。水がなくなるまで煮る。味付けは醤油とレモンだけ。

ササミのすじのむき方 The way of string chicken tender easily

ささみのすじを、簡単に取れる方法を見つけました!

I found the best way of string chicken tender.

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フォークで筋を挟み、利き手ですじをつかんでフォーク側に引っ張る!

You should hold the tendon by your hand and pull it!

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そうするときれいに剥けました(^^)/

It`s easy to take it out.

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ササミを柔らかく茹でる方法 How to make chicken breast softer and tender

最近はこんなことばかりやっています(笑)

I`m doing like this recently..

ささ身を買ったのですが、沸騰したお湯で茹でると固くなってしまうので、

もっと柔らかくなる方法はないかと思って3回ほど試してみました。

I tested how the chicken teder becomes softer and tender because when I boil them always so hard..

1度目はお酒なし、2度目は沸騰したお湯の火を止めてからささ身を入れる方法、そして3度目やったのが一番柔らかくなりました!

I did it three times. First, I used just water. Second time, I put the meat in the pot after turning off the heat, and third times, I could succeeded!

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茹で方 How to boil the chicken tender:

 

1、ささ身にお酒をふりかけ、良く揉む。10分ほど。

1, Sprinkle Sake or White wine over the meat and rub it, then wait for 10 mints.

2、お湯を沸騰させる

2, Boil water.

3、お湯に塩を小さじ1入れる

3, Put 1 table spoon into the boiled water.

4、ささ身をお鍋に入れ、再沸騰させる

4, Put the meat in the pot and boil again.

5、再沸騰したら火を止める

5, When it boils, turn off the heat.

6、10分そのままおいて取り出す

6, Wait for 10 mints as it is.

 

 

鶏肉の和風ネギだれスープ お弁当に!?

またまた料理のレシピ。

ここで記録を、残しておいて次に作る時に見たいので〜(*^_^*)

これは簡単で美味しい!

鶏肉の和風ネギだれスープ

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[作り方]
1 お酒を振りかけ、鶏肉を縦長に2、3センチに切り、レンジで2分。
鶏肉の量が多い時は3分。

2 アルミホイルで包んで保温状態にして5分置く。

3 ネギを刻み、醤油、みりんを入れる

4 3を鶏肉の上からかける

出来上がり(*^_^*)

※レンジから出した時は中ぎまだ赤くても大丈夫。アルミホイルでくるんで少し置いておくと保温で中まで熱が通ります。
それでも生でしたらもう少しレンジに入れてください。

※肉汁がたっぷり出るので、深めのお皿が良いです。

これを夫のお弁当にも考え中。

生の鶏肉と、ネギだれソースを持っていけば、会社のレンジで2分温めれば、タレをかけて出来たてが食べられます(≧∇≦)

しかも簡単に準備できるし(笑)

というかこれから私が帰国するので、自分でも簡単に出来るお弁当として持っていってもらおうと思っています( ̄▽ ̄)

最近、お弁当のレシピが決まってきているので変わったレシピを増やしていきたいと思います(*^^*)

ナスと鶏肉のネギだれ 旨!

ナスをたくさん買ったので、今日はナスと鶏肉のネギだれ(^ ^)

ナスを素揚げ
鶏肉の唐揚げ
片栗粉でまぶして揚げます。

醤油、みりん、さとうを混ぜ、揚げたなすと唐揚げを和える。

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ご飯がすすみました(^O^)

鶏肉の唐揚げ ネギだれソース

鶏肉の唐揚げ ネギたれソース
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これがアメリカで食べれるとは!

と夫が言ってくれ、満足気な私。(笑)

自分でもこれは良く出来ました(^ ^)

ためしてガッテンで昔やっていた揚げ方をしました。

1.5分揚げる

4分置く

40秒揚げる

 

4分置いている間に熱をお肉に行き渡らせます。お肉の温度は60-80度が良いそうですね。
はじめに3分以上揚げると中まで火が通りますが、そのあとパサついてしまいます。
1.5分後はまだ火が通っていませんが、徐々に行き渡らせていくのですね。

最後の40秒はカリッと仕上げるために2度揚げします。

そして、

ネギだれは

ごま油
醤油
ネギのみじん切り
めんつゆ
砂糖

を混ぜます。

そうそう、はじめにお肉を漬け込んでおきます。

醤油
お酢
砂糖

私は1日漬け込みました。

ご飯がとっても進みます(^ ^)

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