コンブチャ Kombucha スコービーの自家栽培!市販のコンブチャで作れますin アメリカ

コンブチャ Kombucha。アメリカでは流行りの健康的な飲み物。

日本の昆布茶とは全く別物です!d( ̄  ̄)

甘い紅茶を発酵させて作るもので、味はリンゴ酢のような酸っぱさ。

オリジナルも売ってますが、そこにパイナップルやレモン、ココナッツ、ブルーベリー、ジンジャーなど、様々なフレーバーが足されて販売されています。

発酵された飲み物なので生きた菌がたくさんあり、善玉菌とて腸内を整えてくれたり、お通じが良くなったりします。

腸が元気になれば、老化防止やお肌にも良いし、全てが良くなると言われています。

最近流行りの「腸内細菌を増やして健康に」です(*^o^*)

コンブチャはちょっと高いので、自家栽培してみました!!

この菌の部分をスコービーと言います。

ここまで育つのに2ヶ月かかりました(°_°)

もっと暖かい地域だと2週間くらいでも出来ると言われていますが。。たぶん、気候の問題と初めに入れる菌の量の問題だったと思います。

でも、立派に、腐りもなく育ってくれて良かった良かった!スコービーちゃん(*^^*)

では、どのように一から作ったかというとー

【材料】

・水1000リットル

・ティーパック(オーガニック)2袋

・上白糖(私はcane sugarで作りました)80グラム

・市販のコンブチャ Original

・ガラス瓶

・キッチンペーパーと輪ゴム

【作り方】

1.水を沸騰させ、ティーパックと砂糖を入れる

2.冷ます

3.綺麗に洗ったガラス瓶に入れる(ヘンな菌とかが付いてると発酵しないので)

4.市販のOriginalと書いてあるKombucha で、底の方に溜まっている濁った液体と、浮遊しているクラゲみたいなモノを入れる

5.コンブチャ菌も生きているので、酸素が入るようにキッチンペーパーかふきんを被せて輪ゴムで閉める

6.日陰に置く なるべく動かさないように

 

こんな風に出来ました(*^o^*) 厚さ1.5センチほど

一度動かしたのでこのように層になってます

市販のコンブチャはこちらを使いました

さて、初めに作ったコンブチャですが、味がかなりイマイチだったので、捨てましたー!!( ̄O ̄;)

そして、また一から。

1回目はスコービー作りとして。

2回目からは飲む用に作っていきますd( ̄  ̄)

たまに味見をして、紅茶の甘みが無くなったら出来上がり( ´∀`)

コンブチャの菌が、砂糖を餌にして大きくなり、酸を出していくそうです。

なので、その甘みがなくなり炭酸がでて酸っぱくなってきたら出来上がり!

ではでは、2週間後くらいに味見してみよー!

↓ スコービー入れたところ。スコービー作った容器と別の容器なのでぴったり上に浮かすことが出来ませんが。

楽しみ(*^o^*)

 

 

簡単ベジブロス!野菜の捨てていた部分を使って美味しいカレーを!Vegetable broth! Easy to make it!

ベジブロス!いつもは捨てていた野菜の皮やヘタを煮込んで出汁を取りました♪
野菜の皮などを大きなジップロックに入れて冷凍庫、また次の日もそこに足して冷凍庫へ

繰り返しある程度溜まったら野菜とお水とお酒を少々入れてお湯にかけ、沸騰したら弱火で30分。

お水1.5に対して、お酒は小さじ2くらい。

野菜は玉ねぎの皮、大根の皮、人参のヘタ、マッシュルームのヘタ、アスパラの根っこなどなんでも

カレー、シチューのお水代わり
ご飯を炊くときに
スープ
だし巻き卵

などに良さそう(^_^)

次女の今後の離乳食用に氷の小分けの容器に入れて冷凍してもいいかも!

冷蔵庫では3日ほどもちます。

ベジブロスのフィトケミカルは老化防止、美肌とかに良い❤️細胞活性化させます( ̄∇ ̄)

(30代後半に入り、、アンチエイジング効果にちょっと敏感になるこの頃笑)

始めはめんどくさそうーと思っていましたが捨てずに大きな袋に全部冷凍していけば良いことがわかったのでかなり簡単!!

これからハマりそう〜╰(*´︶`*)╯♡早速カレーを作って美味しかった!

いつも野菜をいっぱい入れますが今回のは更に栄養満点で長女もカレー大好きなので嬉しい❤️

Vegetable broth!! It’s so easy to make it! Every time I cut some veggies I put their skins or top of them into a ziplock then put them into a freezer. When it becomes the amount of both hands, you can put them in a pot and full of water and a tsp of sake then boil it for 30 minute with low heat. Drain it and done!

You can use it for curry, stew. You can also put then in a rice cooker when you make rice. and when you make some soup, tamagoyaki and much more. It lasts 3days in a fridge. Freezer is better than that to last long.

The soup has phytochemicals which is good for your anti-aging. Clean skin and immune systems! Try it!