金柑ロージャム =生ジャム



ジャムってたくさんの砂糖を入れてお鍋でぐつぐつ煮るけど、これはシンプル。

フルーツの酵素が壊されていないので、体にとても良い。



酵素って？


酵素のいうのは「消化、代謝、吸収」を助けてくれる役目があるので、生野菜、発酵食品、フルーツ、ナッツなどを食べなさいと言われるのはそのため。

熱したものばかり食べていると、酵素は全て死んでしまっているので、栄養素が運ばれない。酵素は体内でも作られるけど、食物から取り入れることができる。体内で作られる酵素は決まっているので、加齢とともに減少していきます。歳をとって冷え性になるのはそのためでもある。


日本には納豆、漬物、味噌があり、その他チーズやヨーグルトなども良い。

そして牛乳は出来るだけ酵素が壊されていないローミルクや低温殺菌ミルクが良い。
日本でもアメリカでもパッケージに超高温殺菌(ultra pasteurized)や高温殺菌(high temperature pasteurized)と書いているものは酵素がなくなっている。(しかしカルシウムなど他栄養素はありますが)


生命あるところに、必ず酵素ありとよく言われるそうですが、心臓を動かすのも、呼吸をするのも酵素が必要。

酵素がないと人間は生きていかれません。動物も！動物はみな生のものを食べますしね👍ライオンは生のお肉を、キリンは草を。熱しません。


冷え性の方、
酵素がないと食べ物の分解消化が起こりにくいので、未消化のまま血中に入り込むので血液がドロドロになり、手足隅々まで血液が行かなくなり冷えに繋がります。



生のものは体を冷やす？
いや、そうではありません。
もちろん温かいものは胃腸に入り体も一定時間温めますが、酵素は死んでいます。
酵素が食べ物を分解し、栄養素を隅々まで運んでくれるので、結果的に冷え性はなくなります。



あと、熱していない体に良いオイル(オリーブオイル、エゴマオイル、亜麻仁油、アボカドオイルなど)も酵素が含まれています。また、ローハチミツも。マヌカハニーはもちろんですね。

ということで、長くなりましたが1日の始まりの朝食には必ず(毎食ですが)、生のものを取り入れましょう♡
スムージーも👍




ロー(生)金柑ジャムの作り方

・金柑10粒

・メープルシロップ (アガベ、ハチミツなどでも良い) 大さじ1

ミキサーで混ぜて出来上がり♡