ロースイーツのスキルアップへ!スポンジや軽いクリーム

ロースイーツのスキルアップに行ってきました!

・スポンジの作り方。

そして

・溶けにくいクリームの作り方。

を習いました。

 

自分でも試行錯誤して絞りが出来る固さのクリームは作ってみたりしたけど(ビデオも作った)

でも更に奥深かった!

 

スポンジは、ロースイーツのレシピ本にも載ってたりしたけど、まだ試せてなくて。実際に教えてもらえてよかった。

 

 

ココナッツフラワーを使うのね!

が発見。

ココナッツフラワーとココナッツファインやパウダーは違うのね!笑

 

ココナッツフラワーは、ココナッツの油分を取り除いて作られた粉のこと。

だから軽い

 

これをスポンジに入れるみたい。

 

先生も他の受講生もみなさん素敵な方で

とっても刺激を受けました。

 

こんな素敵な仕上がりに♡

絞りの技術も奥深いわー

あとまだレッスンが続くので、スキルアップ楽しみです♡

 

 

 

ロースイーツdeお茶会 開催報告/バナナチョコロータルト、さつまいもとアールグレイのローアイスいちじくのせ他

【ロースイーツdeお茶会】

2日連続でお茶会終わりました♡6名様ご参加で2名様テイクアウトしてくださいました

今回のメニューは

新作の

バナナのローチョコレートタルト

昔は二層にしていましたが、チョコレートのみにしてスッキリさせました。バナナ入りのケーキは冷凍して解凍するとべちゃっとなるので冷蔵庫で冷やし固めます

タルトの底にはチョコレートコーティングを分厚めにして、さらにタルト生地もさっくりする工夫をして、ナッツ感とチョコレート感を存分に出し、ざっくり、さっくりさせましたチョコレートクリームはラムを効かせビターな感じに。完熟バナナとの相性は間違いない👌💕

チョココーティングすることで、夏でもタルトが崩れにくくなります

さつまいもとアールグレイのローアイス いちじくのせ

これ、一番高評だったかも

いちじくは紅茶漬けにしてラムとメープルでコーティング。アールグレイとさつまいものアイスは結構さっぱりの甘さにして、いちじくとバランスをとった。

さつまいもはスーパーで売ってる焼き芋のあの甘〜いやつ。アールグレイは粉末も入れて香りアップ。

 

フレッシュフルーツとカシュークリーム

2品がチョコバナナにさつまいもでもったりしているので、フルーツを添えてフレッシュ感を。桃とマンゴーのジューシーな甘味とカシュークリームがお口を爽やかに

レッスンもそうだけど、お茶会は食べた時のバランスを考える。

偉そうに言ってるけど😅もっともっとスイーツや料理は奥深いんだろうなぁ。もっとスパイスを効かせたりするのもいいかも?

またはチョコバナナタルトの中にフラッシュフルーツを入れてもいいかも?

お店ケーキ屋さんってほんと参考になるよね。もっと研究したいと思う。

あとスポンジとかふわふわ感もロースイーツに足していきたい。

ということで、今後さらにロースイーツの深さを勉強する予定です

 

今日の感想いただきました♡

【ご感想①】

甘夏とレモンの飲み物が夏らしくて爽やかで美味しかったです!来年自分でもシロップ作りたいなと思いました

マンゴーと桃がそのままでもすごく甘くて美味しかったんだけど、クリームつけて食べると上品!おいしすぎて先にペロリと食べてしまいました😂

ケーキもバナナの甘さがあり、下のチョコの部分とざくざくのタルトの食感が良かったです😍

・・・・・・・・・・・・・・・

 

甘夏とレモンと飲み物はこちらを出しました

↓↓

これ、ほんとおいしいの♡

甘味だけでなく甘夏の酸っぱい苦味も入っててバランスがよい♡

 

【ご感想②】

(テイクアウトの方より)

先程スイーツを受け取り、早速タルトとアイスをいただきました。本当に抜群においしく、大好きな味でしたー!

アイスはアールグレイの風味といじちくの相性がバッチリでした

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

みなさま、ありがとうございました!!

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私のヘルスコーチング記録〜痩せにくいのはなぜ?

ヘルスコーチングの記録を今日も書こうと思います。

前回の方が私のコーチング内容を詳しく書いています

 

今日の方は

更年期、閉経に伴い太りやすく、痩せにくい体質に。20代の頃と太り方が違う!

どうにかして昔の体重に戻したい。

 

コーチングを始める前は

・寝付きが悪く深い眠りが出来ない

・3時間くらいの睡眠

 

寝られない、浅い。

 

これ、かなり重要なポイント。

睡眠って全てに関わってきます。

睡眠が少なくて浅いと

・代謝が悪い

・胃腸が休まらない

・ストレスが発散できず自律神経が乱れたまま

・痩せない

・翌朝スッキリしない

・免疫低いまま

・・・まだあります。

 

この、最重要課題の睡眠が

改善がされてきました!

 

夜6時間は寝れて、深い睡眠ができるようななった!

 

改善された理由はいくつかありますが

・日中にできるだけ歩くようになった

駅まで15分歩く

スーパーまで歩く

とにかく歩くことを意識されています

 

・コーヒーをやめた

チコリコーヒーを飲むように

コーヒーも人によりますが、睡眠に影響する場合もあります

 

・小麦製品を減らした

小麦製品も合う人合わない人がいます

一旦やめてみて効果があればやめてみるのも良いですね。

 

 

あとはやはり40ー50代以上の方で大切で知っていただきたいことは

女性ホルモンのこと。

20代のように、食べなければ痩せる!!というわけには全くいかなくなります・・・

ホルモンは加齢とともに減っていきます

ホルモンって?

いろんなホルモンが体には分泌されていますが、代謝ホルモンが減りますね。

同じもの、同じ量を食べても代謝されるカロリーや量などは少なくなる。

だから、食べ物や、食べ方を変えないと痩せません!泣

また、お肉やお魚などタンパク質を減らすと、余計脂肪がつきやすくなるのでタンパク質はしっかり食べないといけませんね。

 

ダイエットと言うとお肉を食べない方が良いという考えの方もいらっしゃったりします。

また、ご飯やパン、パスタなど炭水化物は元気がつくから食べないといけない・・・というのも半分あたり、半分間違い。

炭水化物は、野菜や果物にもあります!

ご飯を食べてお肉を減らす・・・はおすすめしていません。

お肉も脂身が多いものはおすすめしませんが、ささみや赤み、豚、鶏、牛はバランス良く食べてください。またお豆腐や豆類もおすすめです。

ただ、豆乳ばかり飲むなどはよろしくありません。豆腐も毎日よりはお肉お魚と交互に食べるほうが良いです。

大豆製品は、発酵しているほうが体に良く吸収されます。

納豆、味噌などは毎日でもOK!

 

あとは、お腹が空いたら食べること。

 

3食しっかり食べないといけないことはありません

代謝も落ちてくる30代後半、40、50代の方は特に。

 

その辺もお話しします。

 

またヘルスコーチングについて

投稿していきますね。

 

ホリスティックヘルスコーチ MAIKO

 

 

私のヘルスコーチングの仕方〜ダイエット方法は人それぞれ

ヘルスコーチング 今日の方は

30代後半で痩せにくいのが悩み

事務職で座っている時間が長い方

 

いつもヘルスコーチングで聞くのは

・食事内容は?

・ストレス(人間関係、仕事、子育てなど)はあるか?

・運動しているか?

・水分とっているか?

・睡眠はどうか?

がメイン。

 

 

食事内容

食事内容は毎日ラインで送ってもらっています

 

ストレス

ストレスに関しては色々ありますが、人間関係や旦那さんとの関係は良好か?仕事は順調か?

子育てママさんなら、お子さんはどうか?お子さんの食べ物に困っていたり、預け先で困っていたり、お家でイヤイヤ期で手を焼いていないか、などなど。子育てのストレスも結構ある方もいらっしゃいます。

また子育てを通して旦那さんとの関係がうまくいっていない場合もありますね。

 

運動

体を動かすことはしているか?お仕事されている方なら休憩中に何かされているか?専業主婦の方なら、何か意識して行っていることはあるか?

 

水分

水分はとっても大事 ちゃんと摂っているか?

水分も人によって摂る量は違います 浮腫みやすい方はまずはむくみにくい体にしてからでないといけません。ホルモン関係、睡眠、などの改善が必要

 

睡眠

これは最重要

眠っている時に脂肪を代謝するホルモンが活発に出ますので、深い眠りができているか? 寝てはいるけど浅い眠りではないか?浅いと太りやすくなります。

深い眠りにつくためにはなどのアドバイスも。

 

毎日の食事内容と、体調などの報告をもとに、もっと深くお聞きしていきます。

大体2−3週間おきにコーチングをしています。

 

 

一番心掛けていることは

・クライアントさんが無理をしないこと

・目標の姿に向かってワクワクするような内容にすること

・多少の制限を、嫌なことにするのではなく、やってみたい、やりたいことにすること

 

 

あとは、ダイエットならば

現在までの習慣(食事、運動、生活スタイル、考え方など)を何かしら変えないといけませんね。

今の習慣のままだと、今までの通りに何も変わりません。

これまでの習慣が、今のあなたを作っています。

これまでの食事が、今のあなた

これまでの運動が、今のあなた

これまでの思考が、今のあなた

を作っていますね。

 

この習慣を変えるためには、多少の痛みや我慢が必要かもしれません

でもその痛みや我慢が心地よくなるように

痛みや我慢ではなく、やりたいことになるように

 

例えば、食事の量

今までよりも2割減らしたとします

その日は満足100%ではないかもしれませんが、

その8割を続けると、それが100%になり

満足できる体になってきます。体がそれに順応してきます。

 

例えば、食事の質

甘いチョコレートやケーキが大好きだったけど

チョコレートの代わりにりんごを1つ食べてみる

甘い砂糖の塊よりも、りんごを食べた方が体が喜ぶことを学んだら

次からはりんごを欲するようになります

初めはチョコレート・・・が欲しくなり我慢が必要ですが

体が良いものに慣れてくると、チョコレートは要らなくなります。

 

チョコレートを欲するのは、ストレスが多かったり、睡眠が少なかったり、いろんな原因がありますが、体は本当は何を欲しているのか、体の声を聞き、自然の原理に従ったライフスタイルにしていくと、自然と欲するようにはならなくなります。

 

 

今のあなたを作った習慣を知り、

何をどう変えれば、理想の姿になれるのか?

 

今のあなたを作ったのは何か?

単純に食習慣、運動だけではありません。他にも

・過去のトラウマ

・子供の時、若いときの思考や影響

・これまでの自分の性格を作ったもの

そのようなこともお話しして、ご自身をよく知っていただきます。

 

例えば、昔から両親は共働き。いつも動いている姿をみていたので、自分もゆっくりリラックスすることがあまりない。何もしないでダラダラ過ごすことは良くない。と思っているかもしれません。それが悪い方向に行くと、いつもON(オン)の状態を作っていて自律神経がいつも緊張しています(交感神経が優位)。一日中交感神経が優位な状態になっていると、睡眠の質が悪くなっていたりしますし、体がこわばって固くなり、肩が上がらない、柔軟性がない、胃腸が弱い、下痢が多い・・・などという体の影響になってきたりもします。

だから、睡眠の質を上げるためには?という話をする時に、ただ寝る前にアロマを炊いたり、ゆっくりお風呂に浸かりましょう、だけではないのです。

もっと深くその方を知った上でのご提案をすると、なるほどとご納得することもあります(これは一例です)

 

逆に、いつもダラダラするのが好きで、一日中OFFの方。それも睡眠障害に関わってきたりします。多少の緊張感(心、脳、体含め)は一日のうちで必要です。ON、OFFの切り替えのバランスが良いほどよく寝られます。

 

太っているから、じゃ、これ食べなさい、これはダメですよ、という一律の答えはありません。

どんな人にも当てはまる解決策はない

 

ヘルスコーチは、そのクライアントさんの話を聞き、過去の話、これまでの人生の話・・・などもします

 

オーダーメイドで、その方が納得して、実行可能なことをご提案していきます

またできる範囲のことを、ご自身で見つけていただきます。

 

 

私の知識が誰かのお役に立てるならば・・

 

まずは、今していること、想い、などを書いてみようと思い

ブログを開きました。笑

 

長い文章、お読みいただきありがとうございました。

またヘルスコーチについて綴って行こうと思います。

 

ヘルスコーチ MAIKO

 

【妊娠記録⑨】助産院でのバースプランにワクワク!自然で自由なお産、経験したいな

Y助産院の説明会を受けました!コロナ禍なのでズームにて。

病院と助産院の違いを聞いた。

 

特に印象的だったのは、助産院はとにかくお産プランを自由に決められること。

例えばバースプランで。

※バースプランとは、お産時をどのようにしたいかを事前に決めるプラン

・お気に入りのアロマを焚く

・体勢はこんなのが良い(四つん這いとか、旦那さんにつかまるとか)

・立ち会いする家族はこの辺りに立っていて欲しい

・自分で取り上げたい!

・旦那さんにへその緒を切ってもらう

・産後は大好きな○○を食べたいので用意して欲しい

とかとか。

 

あとは、本当に助産師さんたちみんなでお産の手助けをしてくれる感じ。

家族みたいだなぁと思った。

たぶん助産院によって違うのかもしれないけど、ここはそんな感じ。

 

でも、それ以外に色々と聞かれたよ。

本当に助産院で産めるかどうか?

第一子、第二子のお産はどうだったか?

問題なかったか?

お産時間はどれくらいだったか?

出血は?

会陰切開あったか?

何週目で産まれたか?

・・

アメリカだったので、そういう細かいデータを、私は記録していなくて(^^;;

大体で答えました・・・

しかも英語だし、昔の資料はもう無いし(^^;

アメリカ出産の方は日本の母子手帳みたいに記録しておくことをお勧めします。

 

はじめての妊娠出産だったし、何を記録していないといけないとか、そんなことも知らなかったからなぁ・・

と。次女の出産から5年経った今、色々と過去のことを聞かれて、はっきりと答えられない私です(^^;;

でもまあ、とくに問題なくスピード出産で2人するっと産んだので、健康体だったことは確か。

あとは、今通っている病院からの紹介状をもらって助産院に渡す。

 

色々と聞かれたけど、問題なく助産院でも産めそうというこで、一旦切り、後日お返事しました。

是非、そちらで産ませていただきたいと!

 

続く