ハワイ島のおすすめファームツアー/アグロフォレスト/カカオにコーヒーにバナナにオレンジに・・

ハワイ島旅行ではさまざまなファームツアーに参加。

特にここはアグロフォレスト農法で、バナナやカカオ、コーヒー、いろんな野菜や果物を育てていてとても楽しかった!

 

Kuaiwi Farm

82-6155 D Rd, Captain Cook, HI 96704

(808) 328-8888

https://goo.gl/maps/HDLq6YXbJ85Vu36X6

 

アグロフォレストって?

農業と林業を共にすること

 

バナナ、カカオ、アボカド、コーヒー、オレンジ、シナモン、バニラビーンズ、お茶、じゃがいも、にんじん、、、

たくさんいろんな種類を栽培している。

 

例えばバナナの木は成長がとても早い

その隣にカカオを植えることによって、バナナの木が日除けや雨除けになりカカオが育つ。

お互い作物や樹木が助け合って生態系を維持する。

アグロフォレストは未来型農業で注目を浴びているそうですね。

 

ここのファームはそれを何十年前からやっていた。

 

農業って一般的に

カカオならカカオの木をずらーっと並べて植えたり

バナナにらバナナだけ

胡椒なら胡椒だけで。

そのために森林を伐採し土地を荒廃させていた。

 

しかし、それは環境破壊になるし、もしその作物がダメージを受けたらその農家にダメージが来る。

それに代わる方法としてアグロフォレスト。

 

現在アマゾンのトメアスという場所でアグロフォレストリーが行われていて世界から注目を浴びているみたい

 

荒廃した土地に、さまざまな樹木と作物を植え、森を再生しているプロジェクト。

 

持続可能な農業

サスティナブルな農業として

 

日本人主体で。

素晴らしい活動ですね。

 

 

ハワイ島のこのファームツアーをきっかけに

アグロフォレストを知り、その後は自分で調べ勉強になりました。

(アグロフォレストについてわかりやすかったビデオはこちら)

 

実際に、子供たちもとっても楽しそう

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採れたてオレンジ食べて

バナナ食べて

ここで作られたチョコレート食べて

ひらひら飛んでるチョウチョ見て

鮮やかに咲いているお花の匂いを嗅ぎ

ニワトリさんが産んだ卵もあったね

アボカドがなってる木ってすごい高いねー

お茶ってこの葉っぱから出来るんだね

 

これはバニラビーンズ↓

すだち↓

カカオ豆↓

割ると中身がカカオニブ↓

チョコレートやコーヒーが売られていました↓

最後はツアー客みんなでテーブル囲んでコーヒータイム(^^)

美味しいバナナもいただいた

ゲコー(ヤモリ)もいたね

 

最高に良い体験してきました♡

 

ハワイ島旅行〜ウミガメと泳げるビーチ

ここ、3回行きましが、シュノーケリングをしていたら2回ウミガメが泳いでいるのが見えました!!もう目の前!

Pu’uhonua O Hōnaunau National Historical Park

浅いところにも来てたので、3歳も5歳の娘も見ることが出来ましたよ(^^)

 

 

あと、ここのビーチはウミガメが甲羅を乾かしにやってくるところで有名。

↓↓↓

Punalu’u Black Sand Beach


ずっと見てました

亀だって


今回の旅行はウミガメさんたくさん見れました

お土産はウミガメのマグネットで決まり!

ハワイ島旅行〜カカオニブ、カカオバター、カカオパウダー はどのように採れる  (ヒロのチョコレートファームへ)

ロースイーツ でよく使うカカオパウダー 、カカオバター、カカオニブ。

それらがどのように出来ているか、いつも教室では説明をしています(^^)

 

今回はこちらでさらに知識を深めてきました!

Hawaiian  crown plantation and chocoala factory

 

パウダーもバターもニブもこの大きなカカオから採れます。

ホント 農園

このカカオを割ると、中身は白いネバネバした豆がぎっしり詰まっています。

味見をさせていただきました。

白いところは甘い!

中身は少し苦い。

この豆を取り出したら次は発酵。

この発酵が苦味を取り除いてくれるそう。

そして乾燥。

そして割ると中身がこれ

これがカカオニブ。

この殻もなんと利用出来るのです

カカオティーに

 

カカオニブの中は50%がバターです。

そのバターを取り出してカカオバターが出来ます。

 

また、よくカカオ70%80%のチョコレートとかありますが、その味はどれも一緒では無い。

カカオの発酵がどうか?

焙煎の温度がどうか?

によっても変わるし

カカオの産地によっても違う。

 

最後にお兄さんとお話しさせてもらい、インドのカカオ70%のチョコレートも食べさせていただきました!ここで作った70%と味が全然違う!!

また、チョコレートってワインみたいに

色んな味や風味の表現があるそう。

ワインでは花のような(Floral )、大地のような(earthy)とか、樽の香りとか、いろんな表現があるけど、

チョコレートもこんな表があるみたい。

面白い!チョコレートのソムリエのような検定もあるそう。

 

また大手の工場で作られたチョコレートなんかは、世界各国からカカオパウダーやカカオバターも寄せ集めるらしい。それを均一に混ぜるのにアルカリを使うのでカカオ独特の風味が無くなるそう。

 

今回行った、このハワイ島のヒロにあるカカオファーム。ここで作るチョコレートは100%自分たちのもので作られている。

 

美味しかったなぁ

ここは日本語でのツアーもあるそうなので、とってもおすすめ!

 

買ったお土産

カカオニブとカカオティー

試食もありました

美味しい

 

ハワイ島旅行〜オーガニックファームで採れたて野菜やフルーツを!私がしたい子育て

ジンジャーヒル ファーム Ginger hill farm

ここは一昨年ハワイ島に来たときにファームツアーをさせていただいた。

その時は数時間、ここの農場を案内してくれた。

バナナの木からバナナを採ってくれたり、オレンジやレモン、グレープフルーツも味見。

飼っているブタ、ニワトリもいたよ。

 

全てがオーガニック

 

ここで宿泊もやっていることを知り、いつかまた来たいなと思い今回2年後に来た。

というか、ここは何か運命を感じたの。

2年前問い合わせした時は、まさか日本人がいるとは思わず、実際に行ってみると日本語を話すハーフのお兄さん

そしてそのお母さんが、

 

おだまゆみ さん。

 

偉大なる芸術家。

活動家。

ニューヨークの現代美術館にも飾られているそう

色々環境のこと、生命のこと、ジェンダーのこと。

知識だけで無く実際にこれだけ立派な農園作ったりすごい方。

 

 

今年はハワイ島来るなら絶対にここに泊まりたい!と思い、6日間予約した。

とっても良かった

 

朝起きると虫の鳴き声、小鳥のさえずり

ベランダに出て朝のさわやかな風と太陽にあたり

フレッシュなオレンジやグレープフルーツをいただく

 

 

初日は朝食を頼み、作ってもらった。

ランチはクッキングクラス付きで一緒に。

子供達もパパイヤの皮むきがんばった!

私も他のステイ客と一緒に

ライスヌードルの焼きそばのようなものや

パパイヤのサラダなど

土地のものをいただくって最高だ

 

 

シャワーは外にあって、簡易的な囲い。

それも良い。

 

ここの電気はソーラーパネル

またシャンプーリンスも環境に優しいものを使うように書いてあった。

プラントベースなものを買ったよ

お水もこのように炭でろ過するものがあったよ

これ欲しい

 

 

畑も一緒に耕した

基本ここではあらゆる野菜を作っていて、今回はにんじん。

人参はハワイではほとんど作られていないそうだけど、だからこそ丁寧にちゃんと育つように工夫した。

自分たちで土を耕し、自然の肥料をまき、柵を建てた。

オーガニックなので、もちろんミミズたくさん!子供達もとっても楽しかった様子(^^)

 

土が死んでない証拠だね

生き生きとエネルギー溢れる大地に育つ野菜たち。

それを毎日食べられたら幸せだろうなぁ

 

それを少しでも体験できてよかった。

ハワイで、ここのファーム以外もたくさん行ったけど、ここでの経験によってまた自分たちの将来を考えるきっかけを与えてくれた

 

 

最後におだまゆみさんが書かれた野菜の本を買ったよ。

今でも毎日子供達に読んでいる。

ほんと、面白い。

 

子供達にもこういう

生態系

伝えていきたいと思った。

 

私たちは

オーガニック

だね。

 

上手く言えないけど

みーんな繋がっている

 

みみずや虫たちが土を肥やしてくれるし

ハチが受精させてくれる

天の雨がみずみずしい野菜を作ってくれるし

お天道様がトマトを甘くしてくれる

 

それを食べる私たち

土地を汚してはいけないし

虫が来ないようなもの作ったり

虫が勝手に死ぬような種をまいてはいけない

遺伝子を変に組み替えてね。

 

 

みんな自然に生きているもの

自然じゃない死んでいるものを食べ続けると

私たちもいつか変になるよね。

 

 

「ハワイ楽しかった。また行きたい」

と子供達は2週間経った今でも言っている

 

 

子供達にもっともっとこの

地球とは

生命とは

みんな繋がっていることを伝えてあげたい

 

純粋な子供のうちに

ありのままの姿

 

 

20年後大人になったときの世界はもっとハイテクな時代になっていると思うけど

逆に知らなければならない「本当の姿」を

小さいうちに染み込ませてあげたいなぁ

 

 

よし、畑。

畑には宇宙が詰まっている

したい!!笑

 

 

ミミズたくさんいる土地のところで

ハワイ島旅行〜普段Airbnbに持っていくもの/買うもの

年末から年始にかけて10日間ハワイ島(ビックアイランド)に行ってきました。

とっても楽しかった!

前半はAirbnb(エアービーアンドビー)といって今回は丸々一軒家を貸し切り。もちろんキッチン、お風呂付き。

後半は自然の中にあるコテージ。

農場(ファーム)に泊まりそこで採れたフルーツや野菜を作って食事を作ってくれたり、畑を一緒に耕したり。

Airbnbはもう御用達なので、ここで詳しく記録に残しておこうと思います。

参考になるものもあれば、うちのみの事もあるかと思いますが。

 

 

Airbnb

うちがアメリカのAirbnb に泊まる時必ず持っていくもの、それは

・すり下ろし器(にんにくやしょうがをおろしたいとき)

・しゃもじ

・飯盒炊飯(ご飯を炊く時に便利。お鍋でも大丈夫ですが) 写真に写ってませんが。

・菜箸(大体無いので持っていくと便利)

・ワインの栓抜き

・缶切り

 

 

あとは荷物に余裕があれば食材

 

・好きな調味料

(現地でも買えますが、うちはいつもSea saltは持って行きます。あとは買う)

・のり(買ってもいいけど大量なので)

・アーモンドバター(野菜につけると子供は食べてくれるので)

・鰹節

・きな粉(お餅が好きなのでよく朝食で食べます笑)

 

 

現地で買う食材

今回初めに買った食材

もちろん追加で色々買います

・朝食用グルテンフリーのオーツフラワー(パンケーキ用、美味しい)

・ビーガンバター(普通のでもいいけどこれが美味しい)

・卵

Milk(またはSoy milk or Almond milk) 

・ヨーグルト(今回はカシューヨーグルト。メープルときな粉を食べると美味しい)

・メープルシロップ

その他

 

朝食は、パンケーキ。

このグルテンフリーのオーツフラワーはもっちりするしおすすめ!

そしてそこにコーンクリーム缶を1/2入れると美味しい。

 

うちのパンケーキrecipe

・卵1

・ココナッツシュガー(砂糖)25g

・ミルク100g

・粉類100g

・ベーキングパウダー 大さじ1

・フライパンに敷くビーガンバター 

 

 

ある日は、ここにマカダミアナッツチョコレートを砕いて入れたらとっても好評。

一度焼いてジップロックに入れたら二日ほど冷蔵庫で持つので、おやつに持っていったり。

 

 

あとAirbnbを選ぶとき見る項目

・キッチン。こんなふうに広いカウンターだとテンション上がる!

・ベランダで食べられるか?

 

これが出来るとなお良い外の風や鳥の声を聞きながらの朝食は格別

何日か泊まるならばAirbnbは良いですね。

続く〜