【募集】ロースイーツ対面レッスン〜フルーツロータルト他〜

ロースイーツ対面レッスンします!

これまではママ友達が多かったのですが、もっと美味しいロースイーツを多くの方に知っていただきたいという想いから、今後は一般公開もしていきたいと思います!

 

■日時

2023年219() 13:00-16:00

 

■場所

東京都小平市(駅は鷹の台)

 

■メニュー

フルーツのロータルト 他2品ほど

 

■内容

私が作るところを見て、所々手伝っていただきます

 

■価格

4,500円 (お持ち帰り付き)

 

■定員

6名

 

 

カシュークリームの味とフルーツという抜群の相性が味わえるロータルト

タルト生地はざっくりと。

ココナッツの風味はさせずに

デーツを使わず

もちろん焼かずに

タルト生地を固めます

美味しいカシュークリームとタルト生地が出来れば、のせるフルーツはなんでもあり(でも特に合うものはあります♡)

生の新鮮な旬のフルーツで

『季節のフルーツロータルト』が出来ます

アレンジ無限大のフルーツロータルト

一緒に作りませんか?

 

■お申し込み方法

info@kataokamaiko.com へメールをください

件名: 2/19ロースイーツレッスン申し込み希望

・お名前

・ロースイーツ作りのご経験について

・お電話番号

・お住まいの地域

 

ご参加お待ちしています。

 

片岡麻衣子

 

 

 

 

1月29日ラズベリーのローショコラケーキ オンラインレッスン!

ラズベリーローショコラケーキを作りませんか?

濃厚なチョコレートとラズベリーの酸味が程よくまろやかに馴染んだクリームに、ビターなチョコレートクリーム。

そしてナッツのクランブル層やカカオニブの食感。

色々な層の味や食感を味わって食べる楽しみも感じ取っていただきたい

身体に優しくギルトフリーなローケーキ

乳製品や小麦がダメな方だけでなく、美味しくて身体に良いケーキを求めている方

是非とも作っていただきたいと思います♡

デコレーションを変えて、クリスマスやバレンタイン、バースデーにいかがですか。

 

ラズベリーのローショコラケーキを試食いただいた方のご感想はこちら

 

日時:

日本
1月29日(日)10:00AMから

シカゴ
1月28日(土)7:00PMから

カリフォルニア
1月28日(土)5:00PMから

1.5〜2時間ほど

 

進め方:

私が作るところを見ていただきます。

 

価格:

初オンラインレッスンため

特別価格

2,500円 

 

 

みなさまのご参加お待ちしています!

 

 

※時間のご都合がつかない方は、録画をお送りいたしますのでお申し出下さい。

※レッスンやレシピを使っての販売など商用利用する際はご連絡下さい。

※ご決済後のご返金、キャンセルは致し兼ねますのでご了承下さい。

 

お問合せはこちらまで

info@kataokamaiko.com

MAIKO

【参加者ご感想〜ロースイーツdeお茶会】

前の投稿前の投稿でお茶会のことを載せました。

参加していただいた方々よりご感想いただきましたので載せます♡

 

 

 

いくら私が美味しくできた!と言っても、やっぱり他の方に食べていただき 感想を頂かないとやはり不安。

基本は私好みの味だけど

このようなご感想を頂きながら、自分の中で確かな自信がついてくる。

これで良いんだ
私のスタイルでこれからも作っていこうと😊

今回はロースイーツほぼ初めての方が3人。その方々にもロースイーツの美味しさを知ってもらえたかな。

他にもご感想にもあったように、

毎日子育てでお疲れの中、ほっと一息、心地よい時間を過ごしていただけたのも嬉しい。

お子様が小さい子のママからも、ゆっくりお茶できたの数年ぶりだと

そんな心落ち着ける場の提供もこれからもしていけたらと思う。

皆さんお互いの顔を見ながら、お話ししながら楽しい時間を作っていけたらと思う♡

この家で出来るのもあと数ヶ月。。。

来春からは調布市に引っ越しします。

今の小平市からお近くの方、ママ友の皆さん、レッスンやお茶会ご希望があれば遠慮なく言って下さいね♡

 

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【ロースイーツdeお茶会 開催報告】かぼちゃのモンブランロータルト、ラズベリーのローショコラケーキ、さつまいもとアールグレイのローアイスいちじくのせ

クリスマス!ロースイーツdeお茶会終わりました。

今回も3品。

■かぼちゃのモンブランロータルト

いやーこれ美味しいのです 笑
今まではモンブラン絞りにせずにタルト生地の上にかぼちゃフィリングを流し込みクリームをのせる、という単純なかぼちゃタルトでしたが、今回はカシュークリームの層を挟んで、上にはキャラメル味のナッツをトッピング!少し手の込んだタルトにしました。

キャラメルは、焦げた風味もローで出来るのです。キャラメルって通常は白砂糖、牛乳、バター、カラメルソースは砂糖と水で作るけど、ロースイーツのキャラメルソースは栄養たっぷりで罪悪感がない、食べたくなるキャラメルソースなのです(^^)b

試作の時はなんだかキャラメルソースが甘すぎてナッツの味がしないしもったりしすぎだったんだけど、今回はうまく行きました!

ロースイーツ作ったことある人ならば、キャラメルソースというとデーツをペーストにして・・と習うかな。でも結構デーツメインだと甘くなりすぎる。そこで、メープルと、カカオパウダーも入れました!お水の量も大切!バニラビーンズも入れて。

このキャラメルソースにナッツを絡めてトッピング。かぼちゃの甘さと相性抜群でした♡笑

また、カボチャペーストも寒天の液入れて重くなりすぎないようにしましたよ♡

かぼちゃ大好きなので、美味しいレシピが嬉しい♡笑

 

■ラズベリーのローショコラケーキ

これは、試作に試作した超傑作!自分で言うな〜(//∇//)

参加者の感想にもあったように、ラズベリーの酸味がちょうど良い
チョコクリームとラズベリーを合わせるんだけど、その割合がうまくいったみたい♡

そして、初めて2つの型を使って手の込んだ層を作ってみたケーキ。

今まではシンプルなものが多かったけど、何層にもする事で見た目も良くなるし、ケーキを食べる楽しみも増える。この層はどんな味?この層とこの層を組み合わせると?ここはどんな食感?こっちは?とかとか。層を作ったり、トッピングにこだわったりすると食べてる時間楽しみが増えるんだなぁと実感。

このケーキはそれをたくさん味わえるケーキになりました♡

 

■アールグレイとさつまいものローアイスいちじくのせ

これは前のお茶会でも出したんだけど好評だったので再び。
焼き芋🍠を使って甘味を出した♡(焼き芋はローじゃ無いけど)アールグレイ紅茶を入れて、粉末も入れて香りも。いちじくも紅茶に漬けてラム酒とメープルで和えたものをのせた。

アイスクリームメーカーがあるので、即席で作れちゃう♪

 

 

お茶会を定期的にやってるため、その都度レシピが増えていくし
失敗も経験も増えていく。

私が経験してきたロースイーツの失敗や経験
、そしてレシピ達。いつか一つの形にしたいなと思っている😊

 

インスタやってるので良かったら♡

 

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【妊娠記録11】助産院で産めなかった理由〜妊娠糖尿病

助産院で産みたかったけど、提携先の病院になりました。

その話をまだ書いていなかったので記録しておこうかなと。

なんと、妊娠糖尿病と診断。

 

でもね、これほんと体質だと思った。

 

糖尿病って、詳しくは知らないけど

甘いもの食べすぎ

太り過ぎ

そんなイメージ

 

でもね、運動してても

野菜たくさん食べてても

糖質あまり食べてなくても

血糖がなぜか高い人がいる

 

それ、私の周りにもいるの。

 

で、妊娠糖尿病って、友達にもいたけど

大体健康体で

太ってなくて

むしろ 食事に気をつけてたりする人

 

でも、妊娠糖尿病の怖いのは

本人はなんとも無くても

 

赤ちゃんに影響がある

か・も・し・れ・な・い(と医者は言う)

 

ということ。

もちろん、

甘いものたくさん食べてて

食生活乱れてて

運動せずに

添加物たくさん入ってるもの食べている人で妊娠糖尿病と診断されている人は

気をつけないといけない!巨大児になるから。

でもそうじゃない人もいるんだよね。

 

日本糖尿病学会とか

栄養士さんとか

も、糖質をどれだけとったらよいか

そう言うガイドラインがあるけど

反対している人もいる

 

特に妊娠糖尿病に関しては

食事制限しなさい

カロリー抑えなさい

糖質はちゃんと摂りなさい

(え?だよね)

 

が今のガイドラインみたい。

 

でもね

食事制限する必要ない!

厳密に言うと糖質は少なめにしないといけないけど

タンパク質や野菜は食事制限まったく必要なし!

お肉、お魚、豆類は思う存分食べても良し!

ソースとか糖質入ってたらそれは控えるけどね。

 

 

私たくさん勉強した!本読んだ

 

そこで参考になったのは

この本。

「ケトン体が人類を救う」宗田哲男 著

主に妊娠糖尿病について書いてある

 

読んだ。

これ、妊娠糖尿病の人は是非読んでほしい

タンパク質メインで食べたら良い!

糖質が赤ちゃんの成長に必要なわけではない、と言っている。

 

私は糖質も少しは食べるけど

タンパク質メインで食べた

ほんとお腹いっぱいになるまで

 

妊娠糖尿病で食事制限(タンパク質もね)すると

やはり胎児の成長は小さくなるみたい

 

でも、検診のたびに

「食事制限してるのに、赤ちゃん元気に育ってますね」と言われた。

 

いつもの診察の先生は、一般のガイドラインに沿っている方で、この著者の考えを前に伝えたら、反対されたので、そこまで言ってない。

 

(タンパク質たくさん食べてるからです♡

ご飯ほとんど食べてません。)

とは言えません。

ご飯、お米はしっかり食べなさいと言われるから。(そうすると血糖値上がるの目に見えてる。だからカロリー制限しなさいと言われる。そうすると赤ちゃんに行く栄養が少なくなる)

アメリカでは玄米食べなさいと言われるけど、玄米も血糖値上がるからね。。

 

 

何が正しいか分からないけど

私は、少しでもご飯(玄米も含めて)食べると血糖値が上がっちゃうので食べなかった。

でも、フルーツやロースイーツはたまに食べてた 笑 たまにね。でも制限したよ。

 

妊娠糖尿病の人は、是非この本読んで実践してみて。

で、糖質一切摂らなくなるとケトン体値が高くなるから、医者から注意される。

だから、ケトン体はせめてプラス1くらいに留まるように。

糖質も少しは摂りながら

タンパク質中心の食事で。

 

私の赤ちゃん、低血糖でもなく、高血糖でも無く正常に、健康に出てきたよ。

体重も標準で!2900g!

最後、糖質制限はしてたけど、よく赤ちゃん成長してますね。と言われたよー!

タンパク質たくさん食べたから

お肉たくさん食べたよ

ローストビーフとか

チキンソテーとか

ささみは冷蔵庫に常備

ゆで卵も毎食くらい。

野菜もきのこも海藻類もたくさん食べた。

ドレッシングはオリーブオイル、お酢メインで。ごまドレッシングとかピーナッツバターとかも少しは大丈夫

 

ということで、妊娠糖尿病の話になったけど

 

だから、助産院で産めなかった!ということ 笑

 

でも結果、助産院に違いスタイルで産めた病院で良かった。