2月 ロースイーツ お茶会開催しました


ロースイーツお茶会が終わりました

今回は8名の方に参加していただきました。

お茶会をリピートしてくださる方

ロースイーツ教室からのお茶会の方

教室参加された方がお友達を連れてきて下さったり

今回は

・干し柿のキャラメル風ロータルト

・抹茶のローチョコレート

・洋梨のカシュークリーム添え

 

干し柿のキャラメル風ロータルトは、

教室の受講生の方が日本のご実家で干し柿を作っていらっしゃり、それを事前にいただき作りました。日系スーパーでも売っていますが、自家製で愛情こもった干し柿で作ったものは格別ですね。干し柿をそのままでもいただきましたが、ジューシーでとても美味しかったです。Hさんありがとうございました😊

干し柿、今は他のスーパーでも出ているみたいなので皆様にも作っていただけたらと思います。お茶会ではレシピもお渡ししています😊

洋梨のカシュークリーム添えは、

インスタでもちょっと前まで頻繁に投稿(ストーリー含めて)していたので、「あのアレですか!?😍」と言ってくださり嬉しかったです。

ところで洋梨の熟し具合って難しい。スーパーに売っているのは大体固いので、当日に美味しい状態に計算するのは難しかったけど、タイミングよく熟れてくれたので良かった。もし熟れていなかったらの代替レシピは用意してきましたが😊

洋梨の爽やかさと、コクのあるカシュークリーム、ラム酒とシナモンで大人なデザートに

 

抹茶のローチョコレートは、

かなり考えました。日系スーパーで単発的に売っていた抹茶のテリーヌ(生クリームなど使ったもの)を買い味を研究したり、原材料を見たり。

同じものではないですが、メープルだけではなく生はちみつ(ホワイト)が白あんみたいな味なのでそれを入れてみたり。バニラエクストラクトで香りを出したり。

あと抹茶パウダーもコストコで売ってるものからお抹茶(お茶を立てるときに使うパウダー)までピンキリ。安いものは苦味があったりなんか安っぽい味。思い切って良いものを購入したらこれまた全く質も香りも味も違いそれを使いました。

和気あいあい、サンノゼ来てまだ数ヶ月の方から10年くらい在住の方まで、ベイエリア在住の皆様との会話も楽しかったです。

また次回来月のメニューも考えたいと思います。

 

お越し下さい皆さまありがとうございました😊

ご興味ある方はメッセージください😊

info@kataokamaiko.com

ロースイーツの味って?教室のご感想いただきました

本日もロースイーツ教室が終わりました。

他の教室の様子などはインスタに載せています。

こういうご感想が何より嬉しい😆

そして↓これも♡

 

もうお1人からも

もう1人、ご感想は動画が送られてきました。
お子様たち3人が、持ち帰っていただいたタルトをパクパク食べているシーン。一瞬でなくなり、こぼれたかけらまで拾って食べてくれている。。無心で食べてくれている姿に感動😭
最高の褒め「ビデオ」でした。ありがとうございました!

 

 

やっぱり人に喜んでいただけたことが最高に幸せ。

人のお役に立てたんだ
人の幸せに少しでも貢献ができたんだ

って。

でもその対価を頂いているわけだから当たり前といったら当たり前だけど。

今後も人に感動を与えられるようなレッスンに成長させてしていきたいな

このフルーツタルト。今回もまた進化させている✨

底のクラスト部分のナッツを今までくるみも入れていたけれど、それを無くしてピーカンのみにした。

理由は、くるみって少し苦さがあるので子供にはあまりウケが良くなかったから。私もくるみなしの方がナッツにクセがなくクラストにだけでも食べられるし、タルトの邪魔をしないから、

ということに、ようやく気がつきました💦
日々作っては更新、作っては更新です。

最近教室を再開して、より繋がりが増えました。
身体に良い美味しいモノを自分や子供達に食べさせたい。
そう思われている方々と。

日本までの残りの時間
教室をたくさんするよりも、今までできた皆様とのつながりをより深める時間にしていきたいとも思っています

なので三月くらいで教室は終わり。
お茶会はしていこうかな。(でも新しい方はいつでも歓迎です!興味がある方はメッセージ下さいね)

あとは、子供や家族と残りのカリフォルニアを楽しむ時間に使おうかなと

ほんとあと数ヶ月。。
7年いるアメリカともお別れー😭
日本はとっても楽しみだけど、アメリカもいつか恋しくなるよね。
でも恋しくなるって素敵なこと。

もっと恋しくなるように

アメリカ生活。
ラストスパート。

※ご感想やお顔写真掲載はご了承済み♡ありがとうございました😊

ロースイーツ お茶会開催しました!かぼちゃロータルトあ、チョコレートケーキ、トリュフ等

今日は初めて開催してみた「ロースイーツお茶会」

・初めての方にロースイーツ の美味しさを知ってもらいたい
・一度レッスンで作ったものを再び、またそれ以外のロースイーツ も食べてもらいたい(新作を♡)
・ロースイーツに興味がある方皆様同士で繋がっても楽しそう
・そして私ももっとゆっくり皆様とお話ししたい
・ロースイーツ カフェ いつかやってみたい♡(なんて)

という想いで開催。

6人でわいわい楽しい時間を過ごさせていただきました😆(そのうち3名は初めての方!)
体に良いことの話で盛り上がりました。

乳製品使わない、小麦粉使わない、白砂糖使わない、焼かない。

体に良い甘いもの♡

人気だったのは、初めてお出ししたかぼちゃのロー&ビーガンケーキ。これもレッスンに入れて行こうかな♡

ロースイーツ教室にご興味ある方はメッセージにてお願いします。

 

ロースイーツ教室終了!チアシードプリンの食べ方。

先日のロースイーツ 教室✨
フルーツのロータルト、チアシードプリン、バナナとカシューのローアイス。

どれも美味しく出来ました♡

バナナのアイスはすこーしカシューナッツを入れると美味しくなる。
冷凍バナナだけのレシピもあるけど、バナナ感が強くなる。そこに乳製品の代わりになるカシューを入れると、それが和らいで丁度いい甘さに。

チアシードプリンもとっても簡単なんだけどコツがある。よく苦いという方がいますが、しっかり浸水させてないと思われます✨一晩しっかり水に浸しすと苦味は無くなります👍

チアシード:水は1:3 が私の好み。

これにきなことメープルかけて食べるのが好き♡ 子供達も大好き。

食物繊維、タンパク質、オメガ3脂肪酸摂れるのでとっても健康的なおやつに❤️

この日は3歳の女の子も一緒に手伝ってくれました✨子供も一緒にヘルシーなおやつ一緒に作れるのはいいよね😊

罪悪感なくお菓子を与えられる&自分が食べられる。私が続けている理由はこれに尽きる!

ロースイーツ教室終了!ローチーズケーキ、ローチョコアイス、くるみとデーツのエナジーボール

ロースイーツ教室終了!

今日は初回の方用の会でした。

 

初回は

・ローチーズケーキ

・ローチョコレートアイス

・くるみとデーツのエナジーボール

 

いつもは

・くるみとデーツのチョコボール

を作っていたのですが、少しレシピ変更。

私も少しずつアップデートしていっています(^^)

 

新レシピは

 

デーツ50g

くるみ60g

アーモンドフラワー(アーモンド粉) 40g

ココナッツオイル20g

 

これにレモンの果皮や果汁を少し入れると美味しい。(無くても美味しいけど。)

ココナッツオイルは精製済みの方。溶かしてね。これらを全てフープロにかけて丸めるだけ。冷やしても美味しい。

コーティングはフラックスシードやココナッツフレークとか。

 

 

今日の参加者の方より。

「まいこさん、今日はどうもありがとうございました。楽しかったです。 娘も大喜びして、バクバク食べてました! 私はチーズケーキにハマりました。次回も是非参加させてもらいたいです!

 

嬉しいお言葉♡

 

 

ローチーズケーキのポイント

・チーズ感を感じさせるには少し濃い目に作ること。

・レモンと白味噌が、みそ♡

・バイタミックスで1分、普通のミキサーだと1分以上(ミキサーにもよるけど2分くらいでも)回すことで滑らかな仕上がりに。

・ゴールドキウイや洋梨など、柔らかな甘味のフルーツソースが合う。そのままでも良いけどね。今日は洋梨ソースにしました!中でもComice pear が絶品そのままでも最高ー セイフウェイに売ってます♡

 

 

ローチョコレートアイスも絶品なの♡

って自分で言うか(//∇//)

材料はカシューナッツ、ココナッツオイル、カカオパウダー、メープル、塩などだけどココナッツオイルを入れすぎるとだめ。この割合かなり試行錯誤しました。

 

 

今年はあと3回、ロースイーツ関係します。

ご興味ある方、詳細だけでもお伝えしますのでDM(メッセージ)ください♡

メールだと、info@kataokamaiko.com まで。

 

三歳のお子様にも人気♡

お子様連れもオッケーです。

 

インスタにたくさん載せているので是非ご覧ください。

https://www.instagram.com/kataokamaiko