ロースイーツdeお茶会 開催報告/バナナチョコロータルト、さつまいもとアールグレイのローアイスいちじくのせ他

【ロースイーツdeお茶会】

2日連続でお茶会終わりました♡6名様ご参加で2名様テイクアウトしてくださいました

今回のメニューは

新作の

バナナのローチョコレートタルト

昔は二層にしていましたが、チョコレートのみにしてスッキリさせました。バナナ入りのケーキは冷凍して解凍するとべちゃっとなるので冷蔵庫で冷やし固めます

タルトの底にはチョコレートコーティングを分厚めにして、さらにタルト生地もさっくりする工夫をして、ナッツ感とチョコレート感を存分に出し、ざっくり、さっくりさせましたチョコレートクリームはラムを効かせビターな感じに。完熟バナナとの相性は間違いない👌💕

チョココーティングすることで、夏でもタルトが崩れにくくなります

さつまいもとアールグレイのローアイス いちじくのせ

これ、一番高評だったかも

いちじくは紅茶漬けにしてラムとメープルでコーティング。アールグレイとさつまいものアイスは結構さっぱりの甘さにして、いちじくとバランスをとった。

さつまいもはスーパーで売ってる焼き芋のあの甘〜いやつ。アールグレイは粉末も入れて香りアップ。

 

フレッシュフルーツとカシュークリーム

2品がチョコバナナにさつまいもでもったりしているので、フルーツを添えてフレッシュ感を。桃とマンゴーのジューシーな甘味とカシュークリームがお口を爽やかに

レッスンもそうだけど、お茶会は食べた時のバランスを考える。

偉そうに言ってるけど😅もっともっとスイーツや料理は奥深いんだろうなぁ。もっとスパイスを効かせたりするのもいいかも?

またはチョコバナナタルトの中にフラッシュフルーツを入れてもいいかも?

お店ケーキ屋さんってほんと参考になるよね。もっと研究したいと思う。

あとスポンジとかふわふわ感もロースイーツに足していきたい。

ということで、今後さらにロースイーツの深さを勉強する予定です

 

今日の感想いただきました♡

【ご感想①】

甘夏とレモンの飲み物が夏らしくて爽やかで美味しかったです!来年自分でもシロップ作りたいなと思いました

マンゴーと桃がそのままでもすごく甘くて美味しかったんだけど、クリームつけて食べると上品!おいしすぎて先にペロリと食べてしまいました😂

ケーキもバナナの甘さがあり、下のチョコの部分とざくざくのタルトの食感が良かったです😍

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甘夏とレモンと飲み物はこちらを出しました

↓↓

これ、ほんとおいしいの♡

甘味だけでなく甘夏の酸っぱい苦味も入っててバランスがよい♡

 

【ご感想②】

(テイクアウトの方より)

先程スイーツを受け取り、早速タルトとアイスをいただきました。本当に抜群においしく、大好きな味でしたー!

アイスはアールグレイの風味といじちくの相性がバッチリでした

 

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みなさま、ありがとうございました!!

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