クリスマス！ロースイーツdeお茶会終わりました。
今回も3品。
■かぼちゃのモンブランロータルト
いやーこれ美味しいのです 笑
今まではモンブラン絞りにせずにタルト生地の上にかぼちゃフィリングを流し込みクリームをのせる、という単純なかぼちゃタルトでしたが、今回はカシュークリームの層を挟んで、上にはキャラメル味のナッツをトッピング！少し手の込んだタルトにしました。
キャラメルは、焦げた風味もローで出来るのです。キャラメルって通常は白砂糖、牛乳、バター、カラメルソースは砂糖と水で作るけど、ロースイーツのキャラメルソースは栄養たっぷりで罪悪感がない、食べたくなるキャラメルソースなのです(^^)b
試作の時はなんだかキャラメルソースが甘すぎてナッツの味がしないしもったりしすぎだったんだけど、今回はうまく行きました！
ロースイーツ作ったことある人ならば、キャラメルソースというとデーツをペーストにして・・と習うかな。でも結構デーツメインだと甘くなりすぎる。そこで、メープルと、カカオパウダーも入れました！お水の量も大切！バニラビーンズも入れて。
このキャラメルソースにナッツを絡めてトッピング。かぼちゃの甘さと相性抜群でした♡笑
また、カボチャペーストも寒天の液入れて重くなりすぎないようにしましたよ♡
かぼちゃ大好きなので、美味しいレシピが嬉しい♡笑
■ラズベリーのローショコラケーキ
これは、試作に試作した超傑作！自分で言うな〜(//∇//)
参加者の感想にもあったように、ラズベリーの酸味がちょうど良い
チョコクリームとラズベリーを合わせるんだけど、その割合がうまくいったみたい♡
そして、初めて２つの型を使って手の込んだ層を作ってみたケーキ。
今まではシンプルなものが多かったけど、何層にもする事で見た目も良くなるし、ケーキを食べる楽しみも増える。この層はどんな味？この層とこの層を組み合わせると？ここはどんな食感？こっちは？とかとか。層を作ったり、トッピングにこだわったりすると食べてる時間楽しみが増えるんだなぁと実感。
このケーキはそれをたくさん味わえるケーキになりました♡
■アールグレイとさつまいものローアイスいちじくのせ
これは前のお茶会でも出したんだけど好評だったので再び。
焼き芋🍠を使って甘味を出した♡(焼き芋はローじゃ無いけど)アールグレイ紅茶を入れて、粉末も入れて香りも。いちじくも紅茶に漬けてラム酒とメープルで和えたものをのせた。
アイスクリームメーカーがあるので、即席で作れちゃう♪
お茶会を定期的にやってるため、その都度レシピが増えていくし
失敗も経験も増えていく。
私が経験してきたロースイーツの失敗や経験
、そしてレシピ達。いつか一つの形にしたいなと思っている😊
インスタやってるので良かったら♡
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