今年のロースイーツ教室&お茶会が終了しました！I’m done with my raw sweets lessons this year!
昔からのレシピ2品とは言え、もう一度作って変えたいところは変えたり、今の私の好みや嗜好に合わせて材料や分量を調節した。
もう1品は新作♡
3品。
1. フルーツのロータルト
Fruit raw tart
クリスマスの時期には🎄3年連続から作っているこのタルト。クリスマスの飾り付けをすると更に華やかになるタルトケーキ♡
クラストはいつもこれだ、というまで何回も作るんだけど、今回はココナッツオイルを少し増やして硬さを出した。
絞りのデコレーションのカシュークリームの甘さと、フィリングのカシュークリームの甘さは少し違いをつけた。5グラムの差は実際にそこまで分からないけど、甘甘にならないように。
デコレーションのカシュークリームの硬さをもう少しつけたかったのが反省点。次回は冷凍庫に入れる時間をもう少し早めておこう📝
いちご🍓が出てきたこの時期には、このフルーツタルトがおすすめ
去年のメルマガに載せたけど、今年もこのフルーツロータルト載せようかな
・生チョコ
Raw chocolate
甘味をアガベシロップにすることですっきりとした甘さになり、カカオの香りやコクがよりわかる様に。メープルでももちろん美味しく出来ます😊
室内の気温にもとても左右されるロースイーツ。特に生チョコは冷蔵庫から出したてがちょうど良いように使ったので食べる時はすぐ👌
生チョコは、クラストがないので混ぜて冷やすだけの簡単レシピ。
振りかけるカカオパウダーは量が多いとビターになるのでお好みで最後でも甘さが調節出来ます。
・バナナベースのラムレーズンのローアイス
Rum raisin raw ice cream based on bananas
これが思ったより好評で嬉しかった。冷凍バナナ🍌のローアイスはよくあるけど、バナナだけだとちょっとバナナ感が強いのでカシューナッツを加えると良いかなと、そこにラム酒を入れると、上品な大人なアイスに。フープロだとカシューナッツの粒が残ってしまうので、先にミキサーでクリームにしておくのがポイント☝🏻
その後はミキサーでもフープロでも大丈夫。
あと、自家製コンブチャも(写真)
タイミングよく出来たらお出ししています☺️
冬の時期は1ヶ月ほど発酵させても大丈夫。
参加者さまのご感想をシェアさせていただきます。
その他
・まいちゃん今日はどうもありがとう♡
ほんと美味しかったー♡
クリスマスまでに練習したいな😊
・すごく美味しくて、体に良いなんて最高ですね！
ロースイーツにすごく興味があったので、いろんなポイント教えていただけて参加できて本当によかったです。
出産終えてまた落ち着いた頃に、子連れで参加させていただけたらと思います✨
参加したいただいた皆様、ありがとうございました！
インスタは頻繁に更新していますので、是非フォローしてください♡
