カシューナッツの扱い方。
カシューナッツを頻繁に使うロースイーツ。
一晩浸水させて使う理由は
ただ柔らかくさせてクリームにしやすくさせるだけではありません。
カシューナッツの古い脂質や汚れを浮き出させて綺麗にする
というのも大きな理由。
この汚れや脂質をキレイに落とすことで
・美味しいクリームになり
・美味しいケーキになり
・保存も長持ち
します！！
濁りがほぼとれるまで
何回も何回も
「ぬるま湯」で洗います。
温かい水の方が汚れが落ちやすいから。
ほんとこれをすることで
カシュークリームやケーキ類は冷蔵保存でも1週間は持ちます♡
もしザルに一回開けただけだと
味が落ちるし
保存期間も2-3日。
あと、浸水させるときも冷蔵庫で。
常温で浸水させると、夏場だとすぐに悪くなってしまいます。
冬場でも長持ちさせたかったら冷蔵庫で一晩浸水を。
レッスンで教えているポイントでした😊
カシューナッツの動画はこちらもご覧ください。
