- ロースイーツじゃないカシュークリーム♡
Cashew cream but not raw.
- カシュークリームの詳しい作り方はこちらこちらこちら
- 日本のスーパーでは生のカシューナッツがなかなか見つかりにくいですね。でも素焼きカシューナッツなら簡単に手に入ります♡
生カシューナッツはいつもネットで購入しています(アメ横大津屋←ココのドライ・ブロークンカシューナッツ)
なのでロー(生)にこだわらず素焼きで作ったらどんな味か？実験してみました。
We don’t have raw cashew nuts at a general supermarket here in Japan but they sell roasted ones. So that I tried to use them!
素焼きカシューナッツで作ったカシュークリームの結果は・・
一晩浸水させていつも通り作りました。
美味しい！カシューナッツの甘味がかなり出ていてナッツ感があります。カシューナッツのナッツ感はとても濃厚で良い。繊細さというよりは、リッチなクリーム♡素焼きで香ばしさを出してるからだね。
入れる甘味料の種類や量にもよるけど甘めにしてアイスにしたらアイスは生カシューより美味しいかも♡
ロースイーツとは酵素を壊さない48度以下で作るスイーツのこと。ローフードも同じ。そして乳製品、小麦粉、卵を使わない。
だから素焼きしてしまうと酵素が壊れてしまうので酵素に関しては働きはなくなるけど
他の栄養素はそのまま。カシューナッツにはタンパク質やオレイン酸、鉄、亜鉛、銅なども豊富なのでそこまでローにこだわらなくても良い時もある。だから呼び名はビーガンスイーツになるね♡
写真のフルーツはラフランス
売ってる時は固いけど1週間ほど常温で置くと食べ頃に。 -
アメリカの時は洋梨をよく買っていた。種類が沢山あって中でもComiceがジューシーで美味しかった♡ 柔らかくなるまで置いてね。
ラフランス、また買ってこよう♡
手始めにカシュークリームの味を知りたい方は素焼きカシューナッツでも全然あり。
レシピはこちらこちら。
The taste was so good! Richer than raw.
I guess the roasted ones are good for making ice cream. I wanna try it freeze!
When I was in US I loved Cosmic 🍐 cause they are juicy and sweet.
We call a kind of pear La France in Japan.
I recommend Cosmic with cashew cream💕
