先日、菓子製造許可を取得できましたので、販売が可能となりました！レッスンをするのは特別な許可は必要ないのですが、販売となると役所の許可が必要なのです。
2年前くらいからの計画がついに実現できて嬉しいです(^^)
まず何を販売してみようかな？
と思いましたが、私の中で試作を1番し、食べていただいた皆様のご感想が最も良かったケーキ、またそのレシピのオンラインレッスンをして反響が良かった
「ラズベリーのローショコラケーキ」。
レッスンや味のご感想はInstagramのストーリーのハイライトの1番目に載せてありますので良かったらご覧ください。
https://instagram.com/kataokamaiko
ラズベリーの酸味とチョコレートがとっても合い、ラム酒も少し効かせた大人ケーキです。でも、小さなお子様もパクパク食べてくれたりするので、万人受けかも☺️(ラム酒入ってるので、その辺は親御さんのご判断で)
どのくらいの方に興味を持って頂けるのか未知数・・・・なのですが、召し上がっていただけたら嬉しいな。
ロースイーツ対面レッスンします！
私のフルーツタルトのレシピのポイント
☑️ココナッツミルクやココナッツ風味なし
☑️焼かずにざっくりタルト生地
☑️一度覚えればアレンジ自在
こんにちは！「美味しい」ロースイーツの世界をもっと広めていきたい、そして体に良いおやつをご家族や大切な人と共に楽しんでもらいたい。
そんな想いで
この度、お教室の一般募集もします。
ロースイーツが初めての方にも分かりやすいようにお伝えしますね。
乳製品(バター、小麦粉、生クリームなど)を使わずに作るロークリーム。
焼かないタルト生地
(ディハイドレーターは使いません)
お通じが良くなり
ビタミンミネラルをたっぷり摂れる
ギルトフリーな
ロースイーツ
一緒に作りませんか。
■日時
2023年2月19日(日) 13-16時
■メニュー
フルーツのロータルト 他2品ほど
(予定:抹茶のローチョコ、ローチョコレートアイス)
〜フルーツロータルト〜
レッスンに参加してくださった方のご感想はこちら
カシュークリームの味とフルーツという抜群の相性が味わえるロータルト
カシュークリームはココナッツミルクなどココナッツの風味はありません。簡単だけど美味しくなるコツやポイントをお伝えします。
タルト生地はざっくり。
デーツを使わず
もちろん焼かずに
タルト生地を固めます。
美味しいカシュークリームとタルト生地が出来れば、のせるフルーツはなんでもあり(でも特に合うものはあります♡)
生の新鮮な旬のフルーツで
『季節のフルーツロータルト』が出来ます♡
アレンジ無限大のフルーツロータルト
一度習っていただければお好きなフルーツでアレンジ自在です。
■お申し込み方法
info@kataokamaiko.com へメールをください
件名: 2/19ロースイーツレッスン申し込み希望
・お名前
・ロースイーツ作りのご経験について
・お電話番号
・お住まいの地域
ご参加お待ちしています。
麻衣子
濃厚なチョコレートとラズベリーの酸味が程よくまろやかに馴染んだクリームに、ビターなチョコレートクリーム。
そしてナッツのクランブル層やカカオニブの食感。
色々な層の味や食感を味わって食べる楽しみも感じ取っていただきたい
身体に優しくギルトフリーなローケーキ
乳製品や小麦がダメな方だけでなく、美味しくて身体に良いケーキを求めている方
是非とも作っていただきたいと思います♡
デコレーションを変えて、クリスマスやバレンタイン、バースデーにいかがですか。
ラズベリーのローショコラケーキを試食いただいた方のご感想はこちら
日時:
日本
1月29日(日)10:00AMから
シカゴ
1月28日(土)7:00PMから
カリフォルニア
1月28日(土)5:00PMから
1.5〜2時間ほど
進め方:
私が作るところを見ていただきます。
みなさまのご参加お待ちしています！
※時間のご都合がつかない方は、録画をお送りいたしますのでお申し出下さい。
※レッスンやレシピを使っての販売など商用利用する際はご連絡下さい。
※ご決済後のご返金、キャンセルは致し兼ねますのでご了承下さい。
お問合せはこちらまで
info@kataokamaiko.com
MAIKO
前の投稿前の投稿でお茶会のことを載せました。
参加していただいた方々よりご感想いただきましたので載せます♡
いくら私が美味しくできた！と言っても、やっぱり他の方に食べていただき 感想を頂かないとやはり不安。
基本は私好みの味だけど
このようなご感想を頂きながら、自分の中で確かな自信がついてくる。
これで良いんだ
私のスタイルでこれからも作っていこうと😊
今回はロースイーツほぼ初めての方が３人。その方々にもロースイーツの美味しさを知ってもらえたかな。
他にもご感想にもあったように、
毎日子育てでお疲れの中、ほっと一息、心地よい時間を過ごしていただけたのも嬉しい。
お子様が小さい子のママからも、ゆっくりお茶できたの数年ぶりだと
そんな心落ち着ける場の提供もこれからもしていけたらと思う。
皆さんお互いの顔を見ながら、お話ししながら楽しい時間を作っていけたらと思う♡
この家で出来るのもあと数ヶ月。。。
来春からは調布市に引っ越しします。
今の小平市からお近くの方、ママ友の皆さん、レッスンやお茶会ご希望があれば遠慮なく言って下さいね♡
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クリスマス！ロースイーツdeお茶会終わりました。
今回も3品。
■かぼちゃのモンブランロータルト
いやーこれ美味しいのです 笑
今まではモンブラン絞りにせずにタルト生地の上にかぼちゃフィリングを流し込みクリームをのせる、という単純なかぼちゃタルトでしたが、今回はカシュークリームの層を挟んで、上にはキャラメル味のナッツをトッピング！少し手の込んだタルトにしました。
キャラメルは、焦げた風味もローで出来るのです。キャラメルって通常は白砂糖、牛乳、バター、カラメルソースは砂糖と水で作るけど、ロースイーツのキャラメルソースは栄養たっぷりで罪悪感がない、食べたくなるキャラメルソースなのです(^^)b
試作の時はなんだかキャラメルソースが甘すぎてナッツの味がしないしもったりしすぎだったんだけど、今回はうまく行きました！
ロースイーツ作ったことある人ならば、キャラメルソースというとデーツをペーストにして・・と習うかな。でも結構デーツメインだと甘くなりすぎる。そこで、メープルと、カカオパウダーも入れました！お水の量も大切！バニラビーンズも入れて。
このキャラメルソースにナッツを絡めてトッピング。かぼちゃの甘さと相性抜群でした♡笑
また、カボチャペーストも寒天の液入れて重くなりすぎないようにしましたよ♡
かぼちゃ大好きなので、美味しいレシピが嬉しい♡笑
■ラズベリーのローショコラケーキ
これは、試作に試作した超傑作！自分で言うな〜(//∇//)
参加者の感想にもあったように、ラズベリーの酸味がちょうど良い
チョコクリームとラズベリーを合わせるんだけど、その割合がうまくいったみたい♡
そして、初めて２つの型を使って手の込んだ層を作ってみたケーキ。
今まではシンプルなものが多かったけど、何層にもする事で見た目も良くなるし、ケーキを食べる楽しみも増える。この層はどんな味？この層とこの層を組み合わせると？ここはどんな食感？こっちは？とかとか。層を作ったり、トッピングにこだわったりすると食べてる時間楽しみが増えるんだなぁと実感。
このケーキはそれをたくさん味わえるケーキになりました♡
■アールグレイとさつまいものローアイスいちじくのせ
これは前のお茶会でも出したんだけど好評だったので再び。
焼き芋🍠を使って甘味を出した♡(焼き芋はローじゃ無いけど)アールグレイ紅茶を入れて、粉末も入れて香りも。いちじくも紅茶に漬けてラム酒とメープルで和えたものをのせた。
アイスクリームメーカーがあるので、即席で作れちゃう♪
お茶会を定期的にやってるため、その都度レシピが増えていくし
失敗も経験も増えていく。
私が経験してきたロースイーツの失敗や経験
、そしてレシピ達。いつか一つの形にしたいなと思っている😊
インスタやってるので良かったら♡
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