(Rawホイップクリームも習います)
市販の甘栗で濃厚なマロンクリームを作ります。マロンクリームにはロー生クリームを入れとても滑らかに。ココナッツオイルなどは使用しない為、常温でも比較的固まっていられます。
中身はとっても軽いRawホイップクリームを忍ばせ、マロンクリームとのバランスも考えました。
Rawホイップクリームは、その他の用途としてフルーツにかけてみたり、他のケーキにトッピングしてみたり、自由自在にアレンジ可能。
モンブランもお楽しみいただきながら、Rawホイップクリームもまた別の機会にお楽しみ下さい。
一回のレッスンで無限に楽しめます♡
このように、桃と一緒に食べると美味しいですよ。
他にもイチゴや洋ナシ、バナナチョコなど♡
単発レッスンは
１７，６００円（税込）
Rawホイップクリームをクレープのレッスンで習得済みの方は
６，６００円（税込）
で習得いただく方は３日目に学びます。
講座で習われると、いろんな組み合わせができるので楽しいですよ(^^)
講座の日程はこちらこちら
募集中レッスンは下の方をご覧ください。
終了したレッスンは斜線が引いてあります。
その他レッスンをご希望であれば、ご連絡ください。
５月２２日（水） １０：３０～１４：３０
５月２９日（水） １０：３０～１４：３０
６月１２日（水） １０：３０～１４：３０
６月２５日（火） １０：３０～１４：３０
≪ラズベリーのローショコラケーキ≫
対面レッスン ６月１４日（金）１０：３０～１２：３０
オンラインレッスン ６月１１日（火）１０：３０～１２：３０
費用：６，６００円（税込）
≪２層のRaw抹茶タルト≫
対面レッスン ６月２１日（金）１０：３０～１３:３０
費用：６，６００円（税込）
≪ロースイーツ試食会（対面）≫
６月１８日（火）１０：３０～１２：３０
６月２３日（日）１０：３０～１２：３０
費用：３，３００円（税込）
≪ロースイーツ試食ご発送≫
３，３００円＋送料（一律１，１００円）＝４，４００円
６月発送締め切り ６月７日（金）
※５品程度ございます
※お日にちのご指定は受けかねますのでご了承いただけると幸いです。
≪おうちdeロースイーツ講座 録画（４日間分 １２品予定）≫
６月中配信予定
費用：５３，９００円（税込）
ライセンスは別途費用がかかります
講座全体のご案内はこちら
7月の第1週目、第２週目あたりでオンライン又は対面で講座を行いたいと思います。(ご希望の方優先で日程を組ませていただきます)
≪Rawホイップクリーム、Raw＆Veganモンブラン、Rawクレープ≫
対面レッスン ６月７日（金）１０：３０～１４：３０
費用：２４，２００円（税込）
≪Rawホイップクリーム、Raw&Veganモンブラン≫
オンラインレッスン ６月２０日（木）１１：３０～１４：３０
費用：１７，６００円（税込）
≪Rawホイップクリーム、Rawクレープ≫
オンラインレッスン ６月２７日（木）１１：３０～１３：３０
費用：１７，６００円（税込）
≪Rawホイップクリーム、Rawモンブラン≫
オンラインレッスン ７月４日（木）１０：３０～１３：３０
費用：１７，６００円
≪フルーツのRawチョコレートタルト≫
オンラインレッスン ７月１０日(水) １０：３０-１３：３０ごろ
費用：１６，５００円
≪Rawホイップクリーム、Rawモンブラン≫
オンラインレッスン ７月２４日（水）１０：３０～１３：３０
費用：１７，６００円
Raw&Vegan モンブランとは？こちら
≪おうちdeロースイーツ講座２期目≫
8月スタート！詳細はこちら
8月1日、8日、22日、29日
10:30-13:30ごろ
オンラインレッスンまたは録画
49,000円(税込53,000円)
認定校ライセンス料などは詳細をご覧ください
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開催地(対面レッスン、試食会)は東京都調布市です。
※調布駅から徒歩15分、又は三鷹駅からバス20分で徒歩3分、又はお車も一台駐車可能
単発レッスンライセンス料はこちらをご覧ください
おうちdeロースイーツ講座の講座内容・ライセンス料・認定校についてはこちらをご覧ください
≪お申込み方法≫
レッスン、講座のお申込み、お問い合わせは下記をお書きの上、インスタグラムのDMよりお願いいたします。
①お名前
②メールアドレス
③ご希望のレッスン名orおうちdeロースイーツ講座
④対面/オンライン/録画
⑤ロースイーツのご経験どのくらいか
⑥コメントなど
単発レッスンライセンス料はこちらをご覧ください おうちdeロースイーツ講座の講座内容・ライセンス料・認定校についてはこちらをご覧ください
・Rawチョコレートムースケーキ 5,500円
基本のケーキですが、かなりこだわっています。コクはカシューナッツ以外にロー生クリームを使ったり、甘味料もメープル、アガベシロップだけで無く、ワンランク上のコク出し甘味を入れます。出来たての食感はムースみたいに柔らかくて軽く、口の中でとろけます♡
・Raw抹茶ムースケーキ 5,500円
こちらも特別な一品。抹茶のチョコムースケーキと言った方が良いかもしれません。甘味料基本のメープル、アガベシロップ以外も使います。アーモンドミルク入りでとっても滑らか。こちらも一口食べてとろける感じ。お呼ばれに持って行ったら必ず喜ばれる一品。
・２層のRaw抹茶タルト 6,600円
「これ売れるよ」と言われた逸品！笑 ざっくり食感のタルト生地になめらかな抹茶フィリング。
・ラズベリーのローショコラケーキ 6,600円
ロングセラーの一品。みんなこれ食べると、ロースイーツではないみたいって言っていただける。6層になっているけど、作り方は面倒ではない。ラズベリーの酸味とチョコのバランスもちょうど良い。
・かぼちゃのRawタルト 16,500円
※Rawカシューホイップクリーム付き ※Rawカシューホイップクリーム受講済みの方は5,500円
濃厚なかぼちゃにカシューホイップが軽くて美味しい。いろんな食感を楽しめる、バランスも考えた一品。
（お教室や販売をされている方、ご予定の方はライセンス料も含めた金額でご受講いただきますことをご了承ください。ライセンス料についてはこちらのページの下の方をご覧ください）
・フルーツのRawチョコレートタルト16,500円
※Rawカシューホイップクリーム付き
※Rawカシューホイップクリーム受講済みの方は5,500円
これもカシューホイップの存在が特別。ふんわり濃厚なカシュークリームと、こくのあるバターチョコレートの層、そしてざっくりタルト。そこに酸味、甘味のあるフルーツと一緒にいただくととても合う。フルーツのフレッシュさも楽しめるローケーキ。
（お教室や販売をされている方、ご予定の方はライセンス料も含めた金額でご受講いただきますことをご了承ください。ライセンス料についてはこちらのページの下の方をご覧ください）
・もちもちRawクレープ 17,600円
※Rawホイップ受講済みの方は6,600円
ローホイップを習います。もっちりしたクレープ生地に、たっぷりローホイップを入れるのが良い。バナナを入れて甘味を足したり、中にパリッとしたチョコレートを忍ばせても美味しい。このローホイップクリームはとにかく軽いので、ついつい食べ過ぎに。食物繊維や体を掃除してくれるオイルもあるので、とても健康に良いクレープ。
（お教室や販売をされている方、ご予定の方はライセンス料も含めた金額でご受講いただきますことをご了承ください。ライセンス料についてはこちらのページの下の方をご覧ください）
・Raw＆Veganモンブラン 17,600円
※Rawホイップ受講済みの方は6,600円
ローホイップの軽さと、濃厚なマロンクリームのバランスがとっても合う。クリーム中心のモンブランなので、さらっと食べられる。クラストもたくさん試作したが、シンプルに薄く、栗の味を邪魔しないようにした。クリームの中に忍ばせた栗の食感もお楽しみに。
（お教室や販売をされている方、ご予定の方はライセンス料も含めた金額でご受講いただきますことをご了承ください。ライセンス料についてはこちらのページの下の方をご覧ください）
片岡まいこ
数あるロースイーツ教室の中から、おうちdeロースイーツ講座に興味を持っていただきありがとうございます。主宰しております片岡まいこと申します。
おうちdeロースイーツ講座はこれまで７年ほどロースイーツを経験してきた集大成。もちろんこれからも研鑽していきますが、これまで私が「美味しい」にこだわったレシピのみを集めた講座になります。
特にローホイップは研究に研究を重ね、とっても軽い仕上がりになりました。タルト生地やクラストなども工夫をしています。ローケーキのフィリングもとっても軽く、冷蔵庫で固まります。お呼ばれのお土産としても持ち運べる工夫がしてあります。
ココナッツ風味のする材料は一切不使用。ロースイーツと言われなければわからないものを目指してきました。
また、講座を教える側に興味がある方へは、「美味しいから多くの人に伝えたい」そう思っていただけるレシピのみを選んでいます。
というのも、講座内容に自分としてイマイチなレシピが入っていても教えないといけない・・そのような想いをしていただきたくないからです。
（無料で公開しているレシピなのでお持ちの方もいらっしゃると思いますが、再度お送りします）
①Rawトリュフ
②コーティングRawトリュフ
③抹茶Rawトリュフ
美味しさつづくポイントなどお伝えします
基本のケーキですが、かなりこだわっています。コクはカシューナッツ以外にロー生クリームを使ったり、甘味料もメープル、アガベシロップだけで無く、ワンランク上のコク出し甘味を入れます。出来たての食感はムースみたいに柔らかくて軽く、口の中でとろけます♡
Rawカシューホイップクリームを学びます。
ざっくりタルトの作り方もここでお伝えします。
Rawカシューホイップを学べばアレンジ自在。基本のローチョコレートケーキや抹茶のローケーキなどに添えたりして楽しむこともできます。
ローの黒蜜をかけると本当にわらび餅。ローだから食物繊維豊富に摂れるので健康にも良い。
これも抹茶ケーキの基本ですが、かなり工夫して作ったレシピ。一口食べてとろけます♡
かぼちゃは熱します。乳製品を使わずに美味しいコクを出す方法をお伝えします。
１日目で習ったRawカシューホイップクリームを再びのせて見栄えも良く。
中身とトップにのせるRawホイップクリームを習います。市販の甘栗でも濃厚なマロンクリームが出来ます。マロンクリームにはオイルを使用しない為常温でも比較的固まっていられます。とっても軽いRawホイップクリームとマロンクリームもバランスが大切。Rawホイップクリームを学びますので、フルーツにかけてみたり、他のケーキにトッピングしてみたり、自由自在。ロースイーツがより楽しくなってきます。
３日目と同じRawホイップクリームを作り、ロークレープで包んでいきます。何度も試作を重ねたRawクレープはとてもモチモチ。
プレーン、チョコ、抹茶味を学びます。
見た目がおしゃれと好評な抹茶タルト。チョコレートがけがパリッと美味しく、クラストもザクザク。抹茶クリームは二層になっていてとっても滑らか。
※完全に趣味の方は講座料金のみで構いません。
になります。
内容は・・・
■おうちdeロースイーツ開講講座 受講（下記目次） ■単発レッスンの開催が可能 ※目安料金はこちらです。
～おうちdeロースイーツ教室 開講準備講座～
受講生様からの質問などにもお答えできるように、お教室を開く前に習得しておくべき内容です。
【目次】
第１章
第２章 ロースイーツで使用する材料
第３章 ロースイーツの作り方
第４章 固めるオイルの特徴と使い分け
第５章 ナッツの扱い方
第６章 「生ナッツ」という表記について
第７章 美味しいロースイーツ作りの為の機材
第８章 おうちdeロースイーツ流 美味しいロースイーツの工夫
こんにちは！おうちdeロースイーツ主宰の片岡まいこです。この度は講座に興味をお持ちいただきありがとうございました。ロースイーツ歴７年、イマイチなロースイーツから美味しいロースイーツまでいろいろと経験をしてきた中で、これまでのノウハウをぎゅっと詰め込んだのが「おうちdeロースイーツ」講座になります。
乳製品好きな子供たちでも「美味しい」と思えることがベースにあるので、ロースイーツと言われなければ普通のスイーツと間違えてしまうようなレシピを目指してきました。
そしてこの講座はお仕事として収入を得られるように認定校制度があります。
認定校になっていただくと、「おうちdeロースイーツ」講座を同じように教えることが可能になります。
講座の特徴は、
①ココナッツ風味の材料は不使用
②ローホイップクリームやロークレープ、その他のレシピは全て独自で研究開発したもの
③4日間の短期間で学べる
④基本から応用まで網羅
などです
皆様のお声をお聞きしながら「おうちdeロースイーツ」講座をより良いものに作っていけたらと思っています。
インスタにて自己紹介記事①
自己紹介記事② よかったらご覧ください。
２０１７年
アメリカ在住時に独学でロースイーツを学ぶ
２０１８年
一時帰国の時に日本でロースイーツインストラクターの資格を取る
アメリカのシカゴにてロースイーツ教室開講
２０１８年
アメリカのカリフォルニア（サンノゼ）へ引っ越し
ロースイーツ教室 再開
２０２０年
日本に帰国
ロースイーツ教室 再開
２０２２年
他社ロースイーツ講座を受講
２０２２年
３人目出産
２０２３年
東京調布市へ引っ越し
ロースイーツ教室開催
２０２４年
最近はロースイーツの研究がメイン