ファーマーズマーケットで買ってきたきくらげ。英語ではウッドイヤー Wood Earと言うらしい(^^)
たしかに木の耳っぽい
きゅうりではなく今回はズッキーニを使いキクラゲのレシピを作ってみました！
きくらげは湯どうししておきます。
この耳の付け根の部分は固いので取ります。
材料
- きくらげ 適量
- ズッキーニ 1本
- 醤油 大さじ1.5
- 酵素シロップ(なければ砂糖)大さじ1/2 ※砂糖はココナッツシュガーがおススメ
- お酢(うちはすだち酢を入れました) 大さじ1/2
- すりごま 少々
作り方
- お湯を沸かす
- きくらげを茹でる 1分ほど
- ズッキーニを千切りする
- きくらげの耳の固い部分を取り、千切りする
- 醤油、酵素シロップまたは砂糖、お酢、すりごまを混ぜる
- 3.4.5を混ぜ合わせる
7.出来上がりー！
このコリコリ感大好き♡
タレは醤油など好みで調節してください。
