お肉料理 Meat Dishes

お肉を柔らかくする方法〜ビーフシチュー

投稿者: kataokamaiko更新日:2014-01-292013-10-11コメントをどうぞ

牛肉を柔らかくする方法！

牛肉をワインに浸し、キウイを入れる！

ビーフシチューのお肉が柔らかくなりました(^O^)

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kataokamaiko

こんにちは

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kataokamaiko

Raw Dessert Online&Real Lessons in Tokyo
【おうちdeロースイーツ本校】
感動のおいしさを追求するロースイーツ伝道師
・ロースイーツ暦7年
・レシピ試作200回以上
・市販のケーキみたいと言われる
・ホリスティック栄養専門学校IIN卒
・菓子製造許可証取得

ココナッツ風味のロースイーツ、飽きませんか？

今の時代、ヘルシー志向の方々が増えていて
どうにか身体に良くて美味しい食べ物はないか？

と探している人はたくさんいる

そう言う方には

是非ともロースイーツをお勧めしたいのですが

ネックなのが

「ココナッツ風味がイマイチ」という方が

意外と多いのです

ココナッツ風味が無かったら

子供も食べるし
旦那も食べる
彼氏も好んでくれる

でも

「ロースイーツ」って

ココナッツ使うものでしょ？？

そう思われていたら

もったいなすぎる！！

ココナッツ風味がない

美味しいロースイーツあるのです

たまにならいいのですけどね。

業界全体的に、もっともっと私はロースイーツを広げていきたい

ロースイーツってこんなに美味しい！

それが身体にも良いって

どういうことー！？

って、そんなふうに思ってもらえる人を増やしたい

これからの新時代ロースイーツは
ココナッツ風味を使わない
市販のケーキみたいな味のロースイーツです

私は

ココナッツに代わる材料をたくさん試作して

見つけました

ただ代えただけではなく

よりタルトがさっくりいく工夫

フィリングが滑らかになる工夫を

しています

レシピ気になる方は

LINE登録しておいてくださいね

まずは単発レッスンや
試食会にてお待ちしています

予定が合わなかったら
ご連絡下さい♡

あなたの一歩が
あなたの未来を変えます♡

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
他にも
・受講生100%感動のおいしさと評価いただける
・レシピ200回以上試作
・ロースイーツ暦7年
・乳製品好きでも感動してくれる
・子供達も大好きなロースイーツ
・全てのレシピにココナッツ風味不使用

他の投稿も見てみてね♡

#ロースイーツ　#ロースイーツレシピ　#ロースイーツ教室 #おうちdeロースイーツ #おうちdeロースイーツ本校　#rawsweet #rawdesserts #rawdessertrecipe

冷凍庫で固めて解凍して食べる私も

冷凍庫で固めて解凍して食べる

私も昔はそれを信じて止まなかった・・

でも解凍するならカチカチに固めなくても良くない？
冷蔵庫で固めたらどうなるんなだろ？

そこから疑問が生まれ始め

今では冷蔵庫では固めた方が
冷凍→解凍して食べるよりも

はるかに美味しい！

ということに気づきました

フルーツを冷凍して解凍すると美味しくないように
ロースイーツも水分や、オイルの結晶などが崩れることにより

食感が変わるのです

もちろんレシピの材料によって
解凍しても美味しいレシピもあります

特におうちdeロースイーツでは
・ラズベリーのローショコラケーキ
・Raw&Vegan モンブラン

になります。

冷凍解凍しても味はほとんど落ちません

冷蔵の滑らかさを実現するには

水分量
固めるオイル
カシューナッツ

このバランスが命。

この比率を何度も何度も試作をして
レシピを作り上げています。

シンプルだけども

とーーっても奥が深い

・Rawショコラテリーヌや
・Raw抹茶ショコラテリーヌ(動画に出てます)

普通のローチョコレートケーキではございません笑

一度食べたら絶対に違いがわかります　笑

オンラインレッスン今度するので
良かったら

これこそ冷蔵庫で固めるレシピ
(レッスンでは早く冷やすために冷凍に少し入れます)

一度習ったら一生物
6600円ですが

3000円を２回受けるより
絶対におすすめ！

と、ほんと、自分で言うのもアレなのですが

美味しいのです。

興味ある方はLINE登録、メニューから見てみてね

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
他にも
・受講生100%感動のおいしさと評価いただける
・レシピ200回以上試作
・ロースイーツ暦7年
・乳製品好きでも感動してくれる
・子供達も大好きなロースイーツ
・全てのレシピにココナッツ風味不使用

他の投稿も見てみてね♡

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〜おうちdeロースイーツ認定講座〜 20

〜おうちdeロースイーツ認定講座〜
2025年も宜しくお願いします。

対面レッスン１０時半～１５時頃
①２月１３日（木）
②２月２７日（木）
③３月６日（木）
④３月１３日（木）
→空き　2名

対面レッスン　１０時半～１５時頃
※２，３週間開けながらじっくり進めていきたい方
①１月１４日（火）
②２月４日（火）
③２月１８日（火）
④３月１１日（火）
→満席

オンライン　１０時半～１５時半頃
※毎週で集中して学びたい方
①１月１５日（水）
②１月２１日（火）
③１月２９日（水）
④２月５日（水）
⑤２月１０日(月) 講義1
⑥２月１７日(月)講義2
→残席2名

オンライン　１０時から２，３時間
※７日間かけてゆっくり進みたい方
①１月１７日（金）
②１月２４日（金）
③１月３１日（金）
④２月７日（金）
⑤２月１４日（金）
⑥２月２１日（金）
⑦２月２８日（金）
⑧講義1
⑨講義2
→満席

認定講座は、個別説明会にて詳しく説明します
(ご興味ある方はLINEからお問い合わせください)

【単発レッスン】
・Rawショコラテリーヌ　オンライン
2月8日(土曜日)10:15- 2時間ほど
受講料:6600円
商用利用料:15400円
※商用利用料はお教室や販売をされている方はお支払いをお願いしています🙏

【おうちdeロースイーツ試食会】
2月24日(祝月曜日)10:30-12:30頃
3品程度
参加費:3300円

LINEにてご連絡下さい

#おうちdeロースイーツ #ロースイーツ教室　#ロースイーツ教室東京　#rawsweets #rawdessert #rawdessertrecipe #ロースイーツレッスン

今年はどんな年でしたか？私は・・

今年はどんな年でしたか？

私は・・
おうちdeロースイーツ講座は6月に開講し単発レッスンや講座をスタートさせました。そして12月に再び認定講座としてリニューアル。

年末の説明会にて新たな仲間をお迎えし

来年は11名と共にみなさんと新たなスタート！
進化を遂げていきます！

趣味の方も、お教室を開きたい方も両方いらっしゃいます♡

感動する美味しさを全国に届けるために
ロースイーツの認知を上げていきます✨

市販のケーキ好きな皆様にもロースイーツってこんなに美味しいんだ〜！
をみんなで作っていきますよ♡

2024年、おうちdeロースイーツ講座に関わっていただいた皆様、本当にありがとうございました！

来年もどうぞよろしくお願いします🌟

PS
来年はあと2日ほど説明会するので
興味がある方は

初期メンバーに入る最後のチャンス！

迷われている方は
やってみたい証拠です♡

明日までにLINEにてお問い合わせください♡
(あと2名で締め切ります。)

PS2
投稿の写真は、講座のレシピ外もあります♡

#ロースイーツ教室 #ロースイーツ #rawdessert #rawdesserttraining #おうちdeロースイーツ

おうちdeロースイーツ認定講座今の

おうちdeロースイーツ
認定講座

今のところ8名様
2025年に認定校になります！
(もう少し1月に増えるかな)

従来のロースイーツの概念を
覆し

本当に美味しいを
伝えてくれる講師たち

Raw パティシエール
Rawの洋菓子職人が

全国に広がります♡
チリ、シカゴにも♡

また次の本校からの募集は
2.3月ごろ

募集は説明会のみで行います
(随時募集はしていません)

みなさん意識の高い方ばかり

認定校になる方々
どうぞよろしくお願いします✨

ご興味ある方は
次の募集までしばらくお待ちください🙏
(LINEご登録してお待ちいただければと思います)

でももし、1-3月のレッスンに興味がある方はお早目にお問い合わせください。

#ロースイーツ教室 #おうちdeロースイーツ #おうちdeロースイーツ本校 #rawdessert #rawdesserts #rawdessertrecipe

当時、7年前初のロースイーツの講座

当時、7年前
初のロースイーツの講座の日は決まった

さて、子供達どうするか？🤣

講座決めてから、子供の預け先決めました　笑

無我夢中で探して
ようやく一時預かりがきまった

が、

一日だけ、空いていない！

他の一時預かり所を
何件も何件も問い合わせた

場所が遠くてもまぁいいや
早起きすればいいだけ

やっと1週間の講座、全て子供の預け先が決まった。

当時1歳と3歳の娘たち

保育園初めて

ママがいない環境はもっと初めて

でも

めっちゃ保育園楽しんでた！！
新しい環境で
新しい先生と

この1週間で

とーーっても成長した！！
おしゃべりも上手になった！

ママもこの講座でぐーーんと成長させてもらいました

子供達、保育園の先生方にとても感謝しています。

そして主人にも🙏金銭的なところのサポートをしてくれた

ありがとう😭

こんな感じで

やりたいことを決め
懸念事項はなんとかクリア

・・・・・・
未知の世界へ一歩踏み出すのは怖いかもしれないけど

新しい未来が待ってる

この時の一歩がなかったら
今の私はない

こんなロースイーツ講座を作るなんて考えもしてなかったなぁ

まず始める一歩

これないと何も進めない

もう歳だから・・なんて言ってるとあっという間に5年10年過ぎて・・

今が一番若い時！

未知の先に何があるかなんてわからない

けど、始めないと先の道はない。

おうちdeロースイーツ認定校養成講座

興味がある方

お待ちしています♡

LINE登録してお待ちください

質問等あればいつでもお待ちしています。

#おうちdeロースイーツ #おうちdeロースイーツ本校　#Rawdessert #rawdesserts #rawdessertrecipe

ロースイーツがイマイチっていうご感想
良くあります。

ロースイーツってヘルシーな食べ物でしょ？
子供食べてくれない
市販の方がやっぱり美味しいよね・・

うちは、乳製品のスイーツ家族みんな大好き
だからロースイーツってそれより美味しく無いとなかなか食べてくれない

大人は体に良いからって食べるけど
子供はね・・😅

だから研究し続けて
ようやく7年経った今
「ラズベリーのケーキないの？」
「かぼちゃのは？」
「クレープ食べたい！」

全てロースイーツです。

いろんなレシピあるけど
元はアメリカのレシピなので
ココナッツ系が多かったり
くるみのクラストが多かったり

これら、子供食べてくれません🤣

だから日本人向けにアレンジしないとね

講座では

食感や味、テクスチャーにこだわって
一つ一つ丁寧に
試作を重ねながらレシピ作りました

材料混ぜて固めるだけなら
ネットにいくらでも。

でもどんなレッスンでもそうですが

習うからには、修行を重ねた先生にしかわからないものを教わるべき。

認定校の先生たちにもそうであってほしいので
色々と私の経験を伝授しています

あなたも
家族も喜ぶこと&好きなことを仕事にしませんか？

おうちdeロースイーツ認定講座

説明会募集は
12/16の週です。

LINE登録してお待ちください。
ストーリーでも配信します。

#おうちdeロースイーツ講座　#おうちdeロースイーツ本校　#ロースイーツ教室 #ローホイップクリーム #ロースイーツ資格

おうちdeロースイーツ認定校講座は 1

おうちdeロースイーツ認定校講座は

100%受講生様から美味しいをいただける
感動のおいしさにこだわったロースイーツの資格認定講座です

現在、おうちde ロースイーツ講座
リニューアル中！

一般のロースイーツレシピでは使わない材料だったり、新しいノウハウが詰まっています。

他のロースイーツ講座と差別化も出来ますので
これからロースイーツをお仕事にしていきたい方は、一緒においしさを伝えていきましょう！

講座の特徴は
・とっても軽いRawホイップやふわふわRawカシューホイップ。科学的な根拠を元に研究し尽くしたノウハウを元に開発しました

・ざっくりするRawクラスト
タルト生地にはこだわりが詰まっています
タルト生地だけでも試作は30-40回
従来のロースイーツのタルトの材料ではありません。

・滑らかなテクスチャー
ロー生クリームをギリギリまで入れ、しっかり固まる黄金比率を生み出しました。数%の違いを何度も試作し・・シンプルなローケーキだけど奥が深いレシピが完成。

・ココナッツ系の風味は一切不使用
ロースイーツによくあるココナッツ風味。無臭のココナッツオイルは使用しますが、それ以外のココナッツ系材料は不使用。
なぜなら普通のケーキを目指しているからです。

まだまだこだわりがあるのが
おうちdeロースイーツ講座

これまで作ったことのないロースイーツのレシピを習得していただきたい。

12月中旬ごろに講座説明会の募集開始するので、
それまでもうしばらくお待ちください。

興味ある方はフォロー&LINE登録しておいてくださいね♡

#おうちdeロースイーツ講座 #おうちdeロースイーツ本校　#ローホイップクリーム #ロースイーツ　#rawsweets #ロースイーツ教室

Raspberry Raw Chocolate Cake Lesson ロングセ

Raspberry Raw Chocolate Cake Lesson

ロングセラーで人気の
ロースイーツレシピ

これまだ知らない人

食べてみて

もしロースイーツがイマイチな旦那さん
市販のケーキの方が好きな子供達

これ食べたら変わるよ♡

ラズベリーのローショコラケーキ

ロースイーツと言われないとわからない
と言われたケーキ

見た目も6層に
ピンクの層があって華やか

工程あるけど
作り方は効率よくしたので

比較的簡単

お客様のご感想

「いろんな食感が楽しめるし

ラズベリーとチョコの相性も抜群。」

ラズベリーイマイチな方もこれは最高って言ってくれる

〜〜ここからリール以降〜〜

ラズベリーのローショコラケーキ

オンラインレッスン終わりました！
今回はチリ🇨🇱からも

海外の方にもご受講いただけて嬉しい

ラズベリーのローショコラケーキ
皆様からのご感想はハイライトや一つ前の投稿見てね。

録画欲しい方はLINEからメッセージください。

録画受講:8,800円(税込)
商用利用:15,400円(税込)

※お教室、販売をされている方は商用利用料もお支払いをお願いしております。

Online lesson or Video lesson in English
Line me any time ; )

#おうちdeロースイーツ講座 #おうちdeロースイーツ本校　#ロースイーツ資格 #ローホイップクリーム #rawdessert

ラズベリーのローショコラケーキ単発レッスン開催♡

3年前に完成したレシピ。ロースイーツっぽくなく、普通のケーキみたいと言ってくれる。

これは冷凍保存からの解凍もとても美味しく、常備できるロースイーツだからとても良い。

お出しすると皆様美味しいと言ってくれる♡
皆様って、ロースイーツ好きとかじゃなく、ロースイーツ初めての方、乳製品好きな方、どんな方も。

私のロースイーツはそこを目指しています。
体に良いものが好きな方々だけでなく、そんなの気にしなーい！って言う方にも喜んでいただけるようなケーキ　笑

でもそれが体にも良いって本当いいよね✨
だから家族とか、友達とかにも自信を持って出せるよ👌🏻

冷やし固める時間がいるので、皆様はレッスンでは途中から見学になりますが固めれば残りは組み立てのみ。(私は固めたものを用意しておきます。)

もうすぐクリスマス🎄

写真のようにアレンジしてクリスマスケーキにするのもあり！

(レッスンでするデコレーションは別になります)

※ご感想いただけた方、ありがとうございました🙏🙏🙏

日時:11月7日(木)10:30-12:30
定員:3名(残り2)
形式:オンラインで一緒につくります。またご都合がつかない方はレッスンの録画をお渡しすることも可能です。
費用:6,600円　商用利用は＋11000円

詳細はプロフィールリンクから。

#ロースイーツレシピ #ロースイーツ教室 #ロースイーツレッスン

Rawホイップは講座で学ぶことができます。

Rawホイップクリームを知ってるとこんな世界が♡

ローケーキにデコレーションしたり
コーヒーゼリーにのせたり
桃にかけたり
洋梨に添えたり
ローホイップ入りのフルーツパフェが出来たり♡

ロースイーツの幅がぐんと広がります。

レッスンや料金について知りたい方は

LINE登録してね　

レッスン情報はメニューから。

#おうちdeロースイーツ講座 #おうちdeロースイーツ本校 #ローホイップクリーム　#ロースイーツ　#ロースイーツレッスン

7年前のロースイーツを始めたころのローチョコレートケーキと比べると、格段に美味しくなった感動するお味✨

「Rawチョコレートムースケーキ」
➡️「Rawショコラテリーヌ」に変更

おうちdeロースイーツ講座1日目で学べます。

〜おうちdeロースイーツ講座〜

4日間で10品(うち2品はレシピのみ)お伝えします。基本から応用まで学びますが、美味しいものしか伝えません✨

平日か土日の10:30ごろから2-4時間。

日程は相談しながら
初心者の方からご経験者の方まで
丁寧にお伝えします。

講座についてはLINEにありますので
まだの方は登録してね。

・・・・・・
このローチョコレートムースケーキはほんと美味しくて、子供達も大好きで
初めてロースイーツを食べる子供のお友達(小学生)も大体好きって言ってくれる

作り方簡単だけど
こだわり続けた「おいしさ」

食べて欲しい♡

#おうちdeロースイーツ講座 #おうちdeロースイーツ本校 #ロースイーツ　#ロースイーツ教室 #ロースイーツレシピ

二層のRawチョコレートタルトは
おうちdeロースイーツ1日目で習います♡

この講座は4日間あり、8品〜10品お伝えします。

私のロースイーツはとにかく食感にこだわっています。

ふわふわな軽いホイップ
ザクザクなクラスト
滑らかなケーキ
ムースのような軽さ

重めのロースイーツが多い中
いろんな食感があることで

もっとロースイーツが楽しめます♡

レッスン情報、講座の情報はLINEから
登録してね♡
(プロフィールリンクから)

#おうちdeロースイーツ講座 #ロースイーツ　#ローホイップクリーム　#ロースイーツ教室

Raw&Vegan モンブラン独自開発したとっ

Raw&Vegan モンブラン
独自開発したとっても軽いRawホイップクリームに
濃厚なマロンクリーム。

(栗は市販のむき甘栗を使用します。一から皮剥いて・・の作業は不要)

乳製品不使用でもこんなに美味しい！っていうのを体験してほしい。

しかもモンブラン食べて

・お肌きれいに
・お通じよく
・栄養もしっかり摂れる

なんてすごいよね♡

おもてなしに、自分用に、体に良い美味しいモンブラン

いかがですか。

レッスンはご要望の方に日程合わせます。
オンラインで細かくアドバイスさせていただきます♡
もちろん東京調布まで来てくださる方も大歓迎！やっぱり対面だとより吸収してもらえるのは確か。

でもオンラインでも少人数なので受講生様のペースに合わせて出来ます(^^)

お気軽にお問い合わせ下さい♡

基本的に平日の午前から少し午後にかけてになります。
時間は2時間半程度。土日が良ければそれでも🙆

おうちdeロースイーツ講座でも３日目に学べますし
単発も可能

単発でレッスンした後、おうちdeロースイーツ講座に移行も可能です。その場合の講座受講の金額はもちろん変わります👌

商用利用も可能です。
ただし、お教室をされている方は講座の方がお得です。
(ローホイップ、ローカシューホイップのレシピにはライセンス料がかかります。)

詳細はホームページ見てね

質問があれば公式LINEからお願いします♡
(プロフィールにリンクあり).

#おうちdeロースイーツ講座 #おうちdeロースイーツ本校 #ロースイーツ　#ローホイップクリーム　#乳製品不使用

おうちdeロースイーツ講座9月金曜開催！締切は明日9/11！

おうちで「美味しい」ロースイーツ作りませんか？
美味しいにこだわった、美味しいものしかお伝えしない講座です(笑)。

乳製品好きでもご満足いただけるように研究。たくさんいただいたご感想はストーリーのハイライト(プロフィールの下の丸がたくさん並んでいるところ)をご覧ください。

基本から応用までしっかりとお伝えします。
お教室をされている方や販売されている方、今後予定されている方は商用利用も可能です。

他の認定校の方も大歓迎♡

ローホイップやローカシューホイップ、ローチョコレートケーキや抹茶ケーキのなめらかさを是非とも味わっていただきたい♡

詳しくはプロフィールよリンク「今後の予定」からご覧ください。

【金曜日　4日間コース】
形式: オンライン受講(録画受講の方はご相談ください)
日時: 9月13日、20日、10月4日、11日
時間: 10時〜12時、13時〜15時
(お昼休憩1時間)

#ローホイップクリーム　#ロースイーツレッスン #ロースイーツ教室

おうちdeロースイーツ9月スタート募集中(詳細はプロフィールリンク　または公式LINEのメニューから)

他の認定校の方も大歓迎〜
初心者の方はまずは単発でもオッケー👌

美味しいにこだわった
市販のケーキみたいとよく言われる味と見た目♡

乳製品好きでも美味しいと言ってくれる子供達へ
罪悪感なくスイーツ食べたいあなたへ

レシピ試作200回以上して
たどり着いたふわふわ軽いローホイップやレシピの数々

美味しいものしかお伝えしませんw

気になる方はLINE登録&フォローしてね

9月スタートまもなく始まります！

#おうちdeロースイーツ講座　#おうちdeロースイーツ本校　#ロースイーツ　#ローホイップクリーム

ラズベリーのローショコラケーキ　対面レッスン開催しました！　(抹茶のローケーキはご試食用。)

ラズベリーのローショコラケーキはロングセラー。ロースイーツじゃないみたいってよく言われるケーキ♡

「ロースイーツあまり食べない夫がこれは美味しいと食べてくれた」など嬉しいお声たくさん頂いています♡

皆様のご感想はハイライトから。

レッスンご要望があれば開催します♡

価格:6,600円(税込)
商用利用は11,000円。

これはおうちdeロースイーツ講座には入っていないレシピ。理由は固める時間が結構かかる為👌　

とにかく美味しいを追求してます

美味しいから教えたくなる

全てのレシピがそうでありたい

おうちdeロースイーツ講座はそんなレシピばかりを集めています。

単発でまず味を知りたい方は是非単発で

講座でまとめてお得に習いたい方は講座で

今後のレッスン詳細はプロフィールリンクから見てね。
ないレッスンはあなたのご要望で開催日決定します👌

#ロースイーツ　#ロースイーツ教室 #ロースイーツレシピ

おうちdeロースイーツ講座9月開催！

おうちdeロースイーツ講座9月開催！

おうちで「美味しい」ロースイーツ作りませんか？
美味しいにこだわった、美味しいものしかお伝えしない講座です(笑)。とりあえずロースイーツだから、基本だから、ということでおうちであまり作らないレシピは入っていません。

乳製品好きでもご満足いただけるように研究。たくさんいただいたご感想はストーリーのハイライト(プロフィールの下の丸がたくさん並んでいるところ)をご覧ください。

基本から応用までしっかりとお伝えします。
お教室をされている方や販売されている方、今後予定されている方は商用利用も可能です。

他の認定校の方もお申し込みされています(^^) 私は特に気にしません。むしろ認定校なのに興味を持って頂いたことに感謝！！

ローホイップやローカシューホイップ、ローチョコレートケーキや抹茶ケーキのなめらかさを是非とも感動してほしい　笑　冷蔵庫で固まることも驚かれます😙

詳しくはプロフィールよリンク「今後の予定」からご覧ください。

【金曜日　4日間コース】
形式: オンライン受講
日時: 9月13日、20日、10月4日、11日
時間: 10時〜12時、13時〜15時
(お昼休憩1時間)

#ローホイップクリーム　#ロースイーツレッスン #ロースイーツ教室

かぼちゃのRawタルト　美味しすぎて・・
すぐ無くなる。

これからかぼちゃの時期
ハロウィンのおもてなしにも

レッスンご希望あれば承ります☆

#おうちdeロースイーツ講座 #かぼちゃスイーツ #ロースイーツ　#ローホイップクリーム

かぼちゃのRawタルトは
Rawカシューホイップクリームをのせます♡

レッスンのご要望があればいつでもお待ちしております♡

かぼちゃ好きな方は是非♡

これから秋🍂♡

#かぼちゃのロースイーツ　#ロースイーツ　#ローホイップクリーム

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