大人な濃厚ローチョコレートケーキのレシピ(ロースイーツ)

大人なローチョコレートケーキは大好きなレシピ♡

乳製品を使ってないとは思えない、濃厚でコクのある味。

子供達にも大好評!チョコレートケーキだけどタンパク質が取れて、良質の脂質、抗酸化作用もある。

体に良いおやつにとってもオススメ。

作り方も簡単。是非一度使って見て欲しいレシピです♡

 

私のホームページから無料ダウンロードできるロースイーツレシピの中にある一品です。

甘味料の量を少し変えました。

(↑2021.8月以前にダウンロードをして頂いていた方へ)

より美味しくなりましたので (と私は思っています 笑) 是非!

 

【型】

・24×10cm 長方形 

・16cm 丸型  など

底が取り外し可能なものなど

 

材料

【クラスト】

  • 種抜いたデーツ 30g
  • アーモンドパフラワー50g
  • カカオパウダー 5g
  • カカオニブ 3g

 

【フィリング】

  • 生カシューナッツ 150g 
  • 水+カシュ-ナッツ(浸水後)=220g
  • 水 100ml(g)
  • カカオバター 45g
  • メープルシロップ 75g
  • カカオパウダー 45g

 

【トッピング】

カカオニブなどお好みで

 

作り方

  1. クラスト:フードプロセッサーに刻んだデーツを入れ、一つにまとまるまで回し続ける。
  2. アーモンドパウダー、カカオパウダー、指で摘んで固まるくらいまで回す(回しすぎに注意)。止めた後最後にカカオニブを入れて手動で混ぜる
  3. 型に入れ、手とスプーンで生地を押しながら固めていく。
  4. 冷凍庫に入れる。
  5. フィリング: カカオバターを細かく刻み湯煎で溶かす(48℃を超えないように)。
  6. 一晩水に浸したカシューナッツ、水、メープルシロップを入れミキサーでよく混ぜる。カシューナッツは濁りが取れるまでよく洗う。その後溶かしたローカカオバターを入れさらによく混ぜる。
  7. ボウルに生地を移し、ふるったローカカオパウダーを入れよく混ぜる。
  8. 冷凍庫に入れておいたクラストの型を取り出し、7の生地を流し込む。
  9.  冷凍庫に入れ固める。
  10.  食べる時は解凍してから。解凍後は冷蔵庫に入れ3日程度で食べきるようにしてください。

 

備考

・カシューナッツ浸水後、220gになるように水を足してください。150gのカシューナッツは浸水後に215g位になっていますので220gまで5gほど足すという意味です。材料にある水100mlは、その後さらに足してください。つまり浸水後のカシューナッツと水を合わせて320gということです。

・トッピングのカカオニブは最後冷凍庫に入れる前にふりかけると、少し生地に埋め込まれるのでオススメ。

・フルーツを一緒に混ぜ込んでも美味しい。ラズベリーやブルーベリー、細かく刻んだいちごなどをミキサーではなく手動で最後に混ぜてから型に入れます。是非。

ロースイーツ教室のお知らせ〜東京都内〜

ロースイーツ教室のご案内

 

日本在住、東京近郊の方になりますが、もしご都合が合いましたら是非お越しください。

 

【日時:】2021年95(日曜日)

11:00-13:30位まで(10:50集合)

 

➡️延期します。また日程は状況をみて決めたいと思います。申し訳ございません。

 

【場所】東京都小平市内(ご希望の方に詳細をお伝えします)

 

【定員】4名

 

【メニュー】

・かぼちゃのロータルト

・基本のカシュークリーム

・ローチョコレートアイス

・その他1

 

かぼちゃのロータルト

ざっくりとしたクラスト、そして間に挟んだチョコレートの層。

かぼちゃのクリームは濃厚で生クリームを使ってないと思えないほどの満足感。

かぼちゃは熱していますが、かぼちゃの栄養素はたっぷり入っていて、その他の材料は熱していないので酵素もビタミン、ミネラルも丸ごといただけます。

お子様にも大人にも、栄養価の高い、身体がとっても喜ぶスイーツです。

 

基本のカシュークリーム

常に冷蔵庫に常備したいほど万能なカシュークリーム。凍らせばアイスにもなり、フルーツと混ぜればフルーツバニラアイスに。

桃や洋梨にカシュークリームを添えて、ラム酒とシナモンをかければ簡単でおいしい最高のおもてなしスイーツにもなります♡

カシュークリームを美味しくさせ、冷蔵保存でも長持ちさせるポイントもお伝えします。

カシュークリームを制するものは、ロースイーツを制すると言って良いほど大事なレシピ。

美味しいカシュークリームの作り方が分かれば、生クリームやバターなどを使わなくても美味しいスイーツが作れるようになります。

ロースイーツがはじめての方には是非とも受けてほしいレッスンです。

 

ローチョコレートアイス

市販のチョコレートや生クリームなどを使わずに、ここまで濃厚かと言われるほどリッチで滑らかなチョコレートアイス。

是非一度食べていただきたい逸品です!

 

 

【費用】

4500

(お持ち帰り付きは+500)

 

【レッスン内容】私が作るところを見ていただくことが中心ですが、たまに手伝ってもらうこともあります。最後にみんなで試食します。

【お持ち帰り】

ご希望者には、試食以外にかぼちゃのロータルトを一切れとカシュークリームをお持ち帰りいただきますので容器と保冷剤をご用意ください。お持ち帰りご希望の方は申し込みの際にお伝えください。

 

【申し込み方法】

こちらをクリックして下さい