鶏肉の唐揚げ ネギたれソース
これがアメリカで食べれるとは！
と夫が言ってくれ、満足気な私。（笑）
自分でもこれは良く出来ました(^ ^)
ためしてガッテンで昔やっていた揚げ方をしました。
1.5分揚げる
↓
4分置く
↓
40秒揚げる
4分置いている間に熱をお肉に行き渡らせます。お肉の温度は60-80度が良いそうですね。
はじめに3分以上揚げると中まで火が通りますが、そのあとパサついてしまいます。
1.5分後はまだ火が通っていませんが、徐々に行き渡らせていくのですね。
最後の40秒はカリッと仕上げるために2度揚げします。
そして、
ネギだれは
ごま油
醤油
ネギのみじん切り
めんつゆ
砂糖
を混ぜます。
そうそう、はじめにお肉を漬け込んでおきます。
醤油
お酢
砂糖
私は1日漬け込みました。
ご飯がとっても進みます(^ ^)
