かぼちゃマフィンとほうれん草マフィンのリベンジ！
(レシピは一番下にあります。)
高さを出すために型に入れて作りました！
今までは紙の型に流し込むだけだったので、横に広がり高さが浅くなっていましたが、こんな型を使ったら
高さが出ました！
前はこんな感じ
中身もいい感じ(*’▽’*)
かぼちゃマフィンも(^O^)
てっぺんはさっくり、中身はしっとり(^O^)
<作り方>
★かぼちゃマフィン 4〜5個分★
(ほうれん草マフィンは、かぼちゃではなく茹でたほうれん草50g。あとは全て同じ)
バター50g (もしくはアメリカ在住の方ならEarth Balanceというベーガン用のバターもあります)
卵1個
小麦粉100g
ベーキングパウダー小さじ1
牛乳50ml
砂糖30g (いつもココナッツシュガーを使ってますが、他にもメープルシロップやはちみつでも良いかと思います)
かぼちゃ(皮なし、生の状態で)100g
お好みナッツ
<作り方>
①バターと砂糖を泡立て器で混ぜる
(うちは電動の泡立て器。バターは常温またはレンジで10秒〜20秒すると柔らかくなる。砂糖は3回に分けて入れる)
②卵を入れよく混ぜる
(よく溶いた卵)
③角切りかぼちゃをレンジで3分程して柔らかくし、牛乳と混ぜて潰す。またはフードプロセッサーにかける。
④振るった小麦粉とベーキングパウダーを③に入れ(さっくり混ぜる)
⑤カップに8分目まで生地を入れナッツをのせる
⑥355°F (180℃)のオーブンで30分焼く
＊カップが4つに収まった場合は30分
＊カップが5つになった場合はカサが低いので20分くらい
オーブンによって焼き加減が変わるのでご自分で調節してください。竹串を刺して何もつかなくなったら出来上がり！
冷めてから紙を取るとちゃんと取れます。熱いままだと紙にくっつく可能性があります。
※ポイント
・①はよーく混ぜる。
・さらに②もよーく混ぜる。
・オーブンに入れるまで素早く！
