Maiko Kataoka

ロースイーツインストラクター&二児子育てママ&ヘルスコーチ

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「安心安全な食材の選び方 in アメリカ」講座

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ナッツや体に良いオイル、抗酸化作用バツグンのカカオ、フルーツをふんだんに使った焼かないスイーツ。食べても罪悪感がないので子供にもあげたいおやつです♡　無料ですので是非ダウンロードしてみてください。

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安心安全な食材の選び方inアメリカ

アメリカで購入するお肉、牛乳、卵、お魚、お野菜・果物で気をつけるポイントは？生卵は大丈夫？オーガニックマークについてなどなど、私が6年半アメリカに住んでいた経験と勉強した知識をまとめたオンライン講座です。

アメリカのお住まいの方、これから予定されている方、

是非一度受けてみてください。

お友達になりましょう♡

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kataokamaiko

干し柿を使ったローカスタードケーキ。

とでも名づけるか？？

昔はキャラメル風と呼んでいたけれど、見た目と味がちょっとカスタードにも似ている気がするので

ローカスタードという事に。笑

こども2人はナッツの部分があまり好きではなく、中身だけ食べていました😂

でも今後、ローカスタードとして(？)
応用出来そう🙌

いつかレシピまとめたいな。

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金柑ジャムのローチーズケーキ♡ 今

金柑ジャムのローチーズケーキ♡

今までローチーズケーキのレシピを作ったことがあったけど、閃いた✨

これ入れればいいんじゃない！？

と思いついたのが

豆乳ヨーグルト。

うち、豆乳ヨーグルト+メープル+きな粉　が子供も私も大好きで食べてるのですが

豆乳ヨーグルトも発酵食品だからローだよね。

ちょうどそのとき金柑も売ってたから、のせたら美味しそうじゃない？！

ということで

ローチーズケーキと金柑ジャムのコラボ。

ローチーズケーキ、今までのレシピより美味しくなりました！

そして、クラストもちょっと変えてみた。
ココナッツオイルを入れないでチアシードの性質を使って固めた。

チアシードは水を含むと膨らむ。

アーモンド
チアシード
オートミール
ココナッツシュガー
メープル

がクラストには入ってる

おやつ。

美味しい栄養補給だ♡

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ロースイーツの抹茶の生チョコ試作中🍃今日で4個目。
I’m experimenting raw Maccha chocolate lately!
⁡
基本は
・抹茶パウダー
・生カシューナッツ
・カカオバター
・水
・甘味
⁡
カカオバターの量を多くすると固くなるし
少し減らすと柔らかくなる
⁡
また水分量も少なくすれば固くなるし
多くすれば柔らかくなる
⁡
茶色い一般のチョコレートも同じ。
⁡
一般のチョコレートも
カカオバター
カカオパウダー
甘味
⁡
だけで出来る。
固さは好みでカカオバター増やすか、減らすか、水を増やすか減らすか。
⁡
カカオバターと水の割合が大切。
⁡
そして一般のチョコレートはこれに生クリームとか乳製品を加えてコクを出しているね。
⁡
カカオバター
カカオパウダー
甘味
乳製品。
⁡
でもロースイーツのチョコレートは
乳製品の代わりにカシューナッツを使う。
⁡
カシューナッツのコクがローチョコレートのコクになる。
⁡
・カカオバター
・カカオパウダー
・甘味
・カシューナッツ
⁡
⁡
そして一般のチョコレートの甘味は白砂糖。
一方、ローチョコレートの甘味は色々
⁡
・アガベシロップ
・メープルシロップ
⁡
が主流。
⁡
・生ハチミツ
・メープルシュガー
⁡
を使う人も。
⁡
私はこの抹茶のローチョコレートには
・アガベシロップ
・メープルシロップ
・ココナッツシュガー
⁡
を使ってみたよ😊
⁡
アガベシロップはシンプルな甘味
メープルは上品なコク(と私は感じる)
ココナッツシュガーは黒蜜みたいな重いコク
⁡
抹茶チョコレートのコクは
アガベシロップだけのシンプルな甘味だけでなく
メープルとココナッツシュガーのコクを入れることで、なんとも言えぬコク♡を表現できてきたかな？！笑
⁡
あと少し試行錯誤して
⁡
完成形に近づけたいと思います✨😊
⁡
⁡
#ローチョコレート#抹茶ローチョコレート #ロースイーツ　#ロースイーツレシピ #ロースイーツレッスン

焼きにんにく🧄ドレッシング♡
⁡
レストランに行った時のドレッシングが美味しすぎて。ちょっと作ってみた！同じ味じゃないけど😅美味しくできました♡
⁡
ドレッシングは出来るだけ手作りにしたい♡
⁡
分量は味見しながら・・
⁡
・にんにく丸ごと1個
・オリーブオイル
・醤油
・甘酒
・お酢
・ココナッツシュガー
⁡
【作り方】
にんにくをラップしてレンジで3分チンして
アルミホイルに包んでトースターで10分焼く
皮を剥く。
小型ミキサーに材料入れて混ぜるだけ！
にんにくがどろっとするまで混ぜたら、容器に移してあとは味見しながら調味料で調節。
⁡
※甘酒無かったら他の甘味料でも大丈夫🙆‍♀️
※サラダにしらすを入れると美味しい　またはアンチョビをこの中に入れても美味しそう♡
卵の黄身とかも👌
⁡
子供が生にんにくが辛いというので、一旦焼くといいね👌✨
⁡
#ローフード　になるね。#ローフードレシピ　#手作りドレッシング　#ドレッシング　#ドレッシング手作り

Homemade banana apple cake used coconut sugar!

手作りおやつ❤️

ココナッツシュガーを使った
りんごとバナナのパウンドケーキ❤️

美味しすぎてここ3日連続作ってまーす　笑

ココナッツシュガーはコクがあってとっても美味しい❤️料理にも使う。

ビタミンミネラルも豊富だから食べて罪悪感がない砂糖👌

ロースイーツにも使います😊

このレシピはこちら⬇️

【材料】 砂糖70g(ココナッツシュガーなど) バター60g 卵2個
 ☆小麦粉150g ☆ベーキングパウダー５g
☆完熟バナナ2本(潰す)
☆りんご1個(1センチ角)
☆レモン汁　適量

【作り方】
バナナ潰して
りんご刻んで
バターは溶かして
予熱180度にセット

☆以外をハンドミキサーで混ぜる
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてヘラで混ぜ、潰したバナナとりんごを入れる。最後にレモン汁で味の調節をする。

パウンドケーキ型20センチにクッキングペーパーを敷き生地を流し込む

上にくるみをのせ

180度で40分焼く。

そろそろロースイーツも作ろう✨

#手作りおやつ　#ココナッツシュガー #ココナッツシュガー使用 #ココナッツシュガーレシピ

週末は大きな公園へ
午前中から行って、バーベキューして、木登りして、(今更の😂)凧揚げして、ブレードボードとインランスケートして。

遊んだ遊んだ。

良き休日でした😃

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