Maiko Kataoka

ロースイーツインストラクター&二児子育てママ&ヘルスコーチ

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ローテリーヌやロー生チョコの切り方
Slice differences between cutting with warmed knife and non-warmed knife.

冷蔵庫に入れておいたロー抹茶テリーヌ。
出してすぐに切るのがおすすめ
This is my Raw Maccha terrine stocked in a fridge. Better to cut just after you take from the fridge.

包丁を温めてないのと
包丁を温めたもので

比べてみました

Compared with the one cut with warmed knife and the other with non-warmed knife.

テリーヌや生チョコは
多少溶けた表面の方が美味しそう✨
It looks better cut with warmed knife.

包丁を押す部分にはあまり火があたらないように
切る時に火傷するので気をつけて
Be careful not to touch on the edge of the knife after you warm the knife over the fire.

※※*※※※*※※※※*※※※*
3月末で東京の調布市へ引っ越しします。
駅から10分ちょっと。
I’m going to move to Chofu in Tokyo the end of March 2023. It takes 10minutes or so from Chofu station.

美味しいを追求したロースイーツ教室♡

落ち着いたらお教室再開します！
販売も準備中♡
I’m going to restart my raw sweets lesson after we settle down. I’m going sell my sweets too ;)

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ロースイーツ教室終了！今回もメニ

ロースイーツ教室終了！

今回もメニューは3品

■フルーツロータルト
ざっくりとしたタルト生地にカシュークリームのフィリング。デコレーションしたカシュークリームは少し固めにして絞り出しやすいように。
中のフィリングのカシュークリームとフルーツがとっても良く合うタルトです♡
みなさんに簡単な絞りの体験もしていただきました。

■抹茶のローテリーヌ
かなり高評価❤️やったー❤️笑
これは私の中で新作。抹茶の粉は出来るだけ開封したてで良いものを。カカオバターの量も大切！レッスン中入れ忘れがあってみなさんから指摘を！笑　2回くらいあって😅ちょっと抜けてました🤣　みんなでワイワイしながら楽しく出来ました♡

■ローチョコレートアイス
ラム酒好きな方々だったのでラム入れて作りました。乳製品入ってないけどなめらかでコクがあるアイス♡ カカオパウダーの抗酸化作用でアイス食べてアンチエイジングケア❤️

参加者のうちお2人は昔シカゴに在住で、私も同じ地域に住んでいたのでそのつながりで知っていただきました。

もう一人はインスタの#ロースイーツ　で繋がって頂きました❤️

シカゴ在住だったうちのお一人は、私がシカゴでロースイーツ教室をしていたときにインスタで連絡を頂いていたのですが、私がカリフォルニアへ引っ越すということでタイミングが合わずにこちらもレッスン開催を断念。それから5年たった今、こうやって来ていただけたのです🥹本当に嬉しかった、ありがとうございました❗️😭

3月末に東京都調布市に引っ越すので、またレッスン再開は5月辺りかな

昨日は日曜日の開催。今4ヶ月の息子とお姉ちゃん2人を主人が見ていてくれました。
ありがとうー！

これからも
「美味しい」を追求したロースイーツを目指していきたいと思います✨✨

いつも見てくださっている皆様
ありがとうございます！

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【ロースイーツ対面レッスンをします】

2月19日（日）13時から東京都小平市でロースイーツ教室を開催します。 メニューはフルーツのロータルト、他2品。  フルーツのロータルトは、華やかでおもてなしにぴったり。 お誕生日に、パーティに、ご自分へのご褒美に♡  華やかなのに作るのは簡単です。 タルト生地とカシュークリームのみ。
 シンプルだからこそ、このタルト生地とカシュークリームにはこだわりました。  フルーツはお好きなものをのせて。  実際に私が作るところをご覧頂きながら、最後には試食ができるのが対面レッスンの良いところですね。  ビデオやレシピを見ただけでは分からない「味」の部分を是非共有できたらと思います。  詳細はインスタプロフィールのリンクのボタンから。是非皆様のご参加お待ちしています！

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初のオンラインレッスンが終わりました！！

総勢30名の方にお申し込みいただき・・😭
ありがとうございました！
リアルタイムでは6名様！お時間を作っていただき、熱心に聴いていただき、本当に嬉しかったです！少人数だったので、皆様とお話もでき、交流出来たことも良かったです✨ありがとうございました！

リアルタイムの皆さまはご経験者で、他のロースイーツのレッスンをれ受けられていたりしてる中、私のレッスンはためになりましたでしょうかー🙏
何かしらの発見があれば嬉しいです✨

ご欠席された方には録画をお送りするので、見ていただきご感想をお待ちしています😊
改善点も含めて🙏

初の試みに挑戦させてくれたことに感謝です！

いつも見てくださっている皆様、本当にありがとうございましたー❤️✨

(子供３人みていてくれた主人もありがとうー😊)

あと、何名かから締め切り後に録画で良いので欲しいですとお問合せいただきました。

ご希望の方はお問い合わせ下さい！
先日のオンラインレッスン詳細はプロフィールリンクから。

info@kataokamaiko.com まで。

麻衣子

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【現在終了しましたが録画お送りしますお問合せください】

明日に初のオンラインレッスンをします✨

お申し込みくださった方々、ありがとうございます。

メニューはこちらの写真、ラズベリーのローショコラケーキ。

ラズベリーの酸味とチョコレートの相性がとてもよく、中のざっくり、ホロホロの食感も楽しめるケーキになりました。

体にもよいので罪悪感なく食べられます♡

ロースイーツが食べるのも作るのも初心者の方がいらっしゃるので、わかりやすいように丁寧にお伝えしますね。

分からない点があればレッスンや、後日いつでもご質問ください。

当日参加が難しい方は、録画をお送りいたしますのでご連絡下さい。

この価格では今後しませんので、興味のある方は是非是非お待ちしています！

お申し込みはレッスン開始の2時間前までになります。

日時は

日本
1月29日(日)10:00AMから

ノースカロライナ州
1月28日（土）8:00PMから

イリノイ州、テキサス州
1月28日(土)7:00PMから

カリフォルニア州
1月28日(土)5:00PMから

ハワイ
1月28日（土）3:00PMから

(様々な各地からお申込みがありました。ありがとうございます！)

詳細はプロフィールリンクからお願いします。

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対面で(内輪で)ロースイーツ教室開催

対面で(内輪で)ロースイーツ教室開催しました！

・ラズベリーのローショコラケーキ

と

・ロースイーツの生チョコ

バレンタインデーが近いのでチョコ2品❤️

ロー生チョコは混ぜるだけなので「子供はこっち作れるね！」

と言っていただけた。

生チョコは簡単だから最近はうちは冷蔵庫に常備♡

(新レシピはメルマガで近々送るつもりです)

ラズベリーローショコラケーキは最後のデコレーションで
チョコレートの線で円を描くのが好き♡笑

初めてラズベリーのローショコラケーキを食べてくれた2人から感想をいただきました(ひとつ前の投稿)

思い入れのあるレシピに

共感してもらえるのは

ホント、うれしすぎる🥹

私のこだわりを感想にも書いてもらってたけど

・チョコレート層の食感
・クランブルクラストのホロホロ感
・ラズベリーの酸味のバランス

とか。感じ取ってもらえて何より🥹

今回はクランブルクラストにサイリウムを入れた。これがホロホロ感に。

クラストはデーツでまとめるのはよくありますが

サイリウムの増粘力でクラスト層のアーモンドフラワーやカカオパウダーをまとめた

だからデーツの粘力だけでないので甘みを抑えられた。

・・
私が次にやりたいことはロースイーツのスポンジ。習った講座を参考に、私が好きな味で(具体的にはココナッツフラワーは入れず)もっと研究していきたいと思います。

5月以降は調布で対面レッスンもしていけるようにがんばりますー😆

オンラインは1月29日に開催します♡

ホームページかインスタプロフィールリンクから興味のある方は是非。

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