【募集】ロースイーツ対面レッスン〜フルーツロータルト他〜

ロースイーツ対面レッスンします!

これまではママ友達が多かったのですが、もっと美味しいロースイーツを多くの方に知っていただきたいという想いから、今後は一般公開もしていきたいと思います!

 

■日時

2023年219() 13:00-16:00

 

■場所

東京都小平市(駅は鷹の台)

 

■メニュー

フルーツのロータルト 他2品ほど

 

■内容

私が作るところを見て、所々手伝っていただきます

 

■価格

4,500円 (お持ち帰り付き)

 

■定員

6名

 

 

カシュークリームの味とフルーツという抜群の相性が味わえるロータルト

タルト生地はざっくりと。

ココナッツの風味はさせずに

デーツを使わず

もちろん焼かずに

タルト生地を固めます

美味しいカシュークリームとタルト生地が出来れば、のせるフルーツはなんでもあり(でも特に合うものはあります♡)

生の新鮮な旬のフルーツで

『季節のフルーツロータルト』が出来ます

アレンジ無限大のフルーツロータルト

一緒に作りませんか?

 

■お申し込み方法

info@kataokamaiko.com へメールをください

件名: 2/19ロースイーツレッスン申し込み希望

・お名前

・ロースイーツ作りのご経験について

・お電話番号

・お住まいの地域

 

ご参加お待ちしています。

 

片岡麻衣子

 

 

 

 

【参加者ご感想〜ロースイーツdeお茶会】

前の投稿前の投稿でお茶会のことを載せました。

参加していただいた方々よりご感想いただきましたので載せます♡

 

 

 

いくら私が美味しくできた!と言っても、やっぱり他の方に食べていただき 感想を頂かないとやはり不安。

基本は私好みの味だけど

このようなご感想を頂きながら、自分の中で確かな自信がついてくる。

これで良いんだ
私のスタイルでこれからも作っていこうと😊

今回はロースイーツほぼ初めての方が3人。その方々にもロースイーツの美味しさを知ってもらえたかな。

他にもご感想にもあったように、

毎日子育てでお疲れの中、ほっと一息、心地よい時間を過ごしていただけたのも嬉しい。

お子様が小さい子のママからも、ゆっくりお茶できたの数年ぶりだと

そんな心落ち着ける場の提供もこれからもしていけたらと思う。

皆さんお互いの顔を見ながら、お話ししながら楽しい時間を作っていけたらと思う♡

この家で出来るのもあと数ヶ月。。。

来春からは調布市に引っ越しします。

今の小平市からお近くの方、ママ友の皆さん、レッスンやお茶会ご希望があれば遠慮なく言って下さいね♡

 

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【ロースイーツdeお茶会 開催報告】かぼちゃのモンブランロータルト、ラズベリーのローショコラケーキ、さつまいもとアールグレイのローアイスいちじくのせ

クリスマス!ロースイーツdeお茶会終わりました。

今回も3品。

■かぼちゃのモンブランロータルト

いやーこれ美味しいのです 笑
今まではモンブラン絞りにせずにタルト生地の上にかぼちゃフィリングを流し込みクリームをのせる、という単純なかぼちゃタルトでしたが、今回はカシュークリームの層を挟んで、上にはキャラメル味のナッツをトッピング!少し手の込んだタルトにしました。

キャラメルは、焦げた風味もローで出来るのです。キャラメルって通常は白砂糖、牛乳、バター、カラメルソースは砂糖と水で作るけど、ロースイーツのキャラメルソースは栄養たっぷりで罪悪感がない、食べたくなるキャラメルソースなのです(^^)b

試作の時はなんだかキャラメルソースが甘すぎてナッツの味がしないしもったりしすぎだったんだけど、今回はうまく行きました!

ロースイーツ作ったことある人ならば、キャラメルソースというとデーツをペーストにして・・と習うかな。でも結構デーツメインだと甘くなりすぎる。そこで、メープルと、カカオパウダーも入れました!お水の量も大切!バニラビーンズも入れて。

このキャラメルソースにナッツを絡めてトッピング。かぼちゃの甘さと相性抜群でした♡笑

また、カボチャペーストも寒天の液入れて重くなりすぎないようにしましたよ♡

かぼちゃ大好きなので、美味しいレシピが嬉しい♡笑

 

■ラズベリーのローショコラケーキ

これは、試作に試作した超傑作!自分で言うな〜(//∇//)

参加者の感想にもあったように、ラズベリーの酸味がちょうど良い
チョコクリームとラズベリーを合わせるんだけど、その割合がうまくいったみたい♡

そして、初めて2つの型を使って手の込んだ層を作ってみたケーキ。

今まではシンプルなものが多かったけど、何層にもする事で見た目も良くなるし、ケーキを食べる楽しみも増える。この層はどんな味?この層とこの層を組み合わせると?ここはどんな食感?こっちは?とかとか。層を作ったり、トッピングにこだわったりすると食べてる時間楽しみが増えるんだなぁと実感。

このケーキはそれをたくさん味わえるケーキになりました♡

 

■アールグレイとさつまいものローアイスいちじくのせ

これは前のお茶会でも出したんだけど好評だったので再び。
焼き芋🍠を使って甘味を出した♡(焼き芋はローじゃ無いけど)アールグレイ紅茶を入れて、粉末も入れて香りも。いちじくも紅茶に漬けてラム酒とメープルで和えたものをのせた。

アイスクリームメーカーがあるので、即席で作れちゃう♪

 

 

お茶会を定期的にやってるため、その都度レシピが増えていくし
失敗も経験も増えていく。

私が経験してきたロースイーツの失敗や経験
、そしてレシピ達。いつか一つの形にしたいなと思っている😊

 

インスタやってるので良かったら♡

 

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