安心安全な食材の選び方inアメリカ〜卵編〜
卵。
よくよく聞かれていたのは「生卵って大丈夫ですか？」
私の答えは
「Pasteurized パスチャライズド と書かれているものは”殺菌処理されている”という意味なのでそれを選ぶと良いですよ」
「Pasture raised はパスチャーレイズドと読み似ていますが “牧草地で育った”という全く違う意味になります」
「でも私は6年半住んでて、Pasteurized ではなくても生卵は普通に食べてました！笑 あたったことは家族みんな一度もありません。」
「よく買っていたのはコスコのPasture raisedと大きく書かれたお得パックや、ホールフーズ、セイフウェイ(ジュエルオスコ系)、ターゲット、ウォルマート・・でどこでも買いますが、できるだけ Pasture raised のものにしています。そして殻を触った手はすぐに洗うこと。」
最低、cage freeやrange free と書かれているもの。
柵、檻なしの環境で育った鶏🐓
生卵の安全性にこだわっている人は、自宅で湯通しして殺菌処理している人もいるみたいでした。
Pasteurized (殺菌処理された)卵にはPと卵の殻に書かれています。
パッケージにも大きくPasteurized と書かれているので見つけやすいかな
シカゴの時は
ジュエルオスコに
カリフォルニアの時は
スプラウツに
売っていました。
ターゲットにもあると聞いたこともあります。
でも一年前のことなので、今はどうかわかりませんが。
栄養的にはPasture raisedの卵の方ですが、殺菌された卵をお望みならばPasteurized ですね。
参考にしていただけると幸いです😊
#アメリカ在住