1月29日ラズベリーのローショコラケーキ オンラインレッスン!

ラズベリーローショコラケーキを作りませんか?

濃厚なチョコレートとラズベリーの酸味が程よくまろやかに馴染んだクリームに、ビターなチョコレートクリーム。

そしてナッツのクランブル層やカカオニブの食感。

色々な層の味や食感を味わって食べる楽しみも感じ取っていただきたい

身体に優しくギルトフリーなローケーキ

乳製品や小麦がダメな方だけでなく、美味しくて身体に良いケーキを求めている方

是非とも作っていただきたいと思います♡

デコレーションを変えて、クリスマスやバレンタイン、バースデーにいかがですか。

 

ラズベリーのローショコラケーキを試食いただいた方のご感想はこちら

 

日時:

日本
1月29日(日)10:00AMから

シカゴ
1月28日(土)7:00PMから

カリフォルニア
1月28日(土)5:00PMから

1.5〜2時間ほど

 

進め方:

私が作るところを見ていただきます。

 

価格:

初オンラインレッスンため

特別価格

2,500円 

 

 

みなさまのご参加お待ちしています!

 

 

※時間のご都合がつかない方は、録画をお送りいたしますのでお申し出下さい。

※レッスンやレシピを使っての販売など商用利用する際はご連絡下さい。

※ご決済後のご返金、キャンセルは致し兼ねますのでご了承下さい。

 

お問合せはこちらまで

info@kataokamaiko.com

MAIKO

【参加者ご感想〜ロースイーツdeお茶会】

前の投稿前の投稿でお茶会のことを載せました。

参加していただいた方々よりご感想いただきましたので載せます♡

 

 

 

いくら私が美味しくできた!と言っても、やっぱり他の方に食べていただき 感想を頂かないとやはり不安。

基本は私好みの味だけど

このようなご感想を頂きながら、自分の中で確かな自信がついてくる。

これで良いんだ
私のスタイルでこれからも作っていこうと😊

今回はロースイーツほぼ初めての方が3人。その方々にもロースイーツの美味しさを知ってもらえたかな。

他にもご感想にもあったように、

毎日子育てでお疲れの中、ほっと一息、心地よい時間を過ごしていただけたのも嬉しい。

お子様が小さい子のママからも、ゆっくりお茶できたの数年ぶりだと

そんな心落ち着ける場の提供もこれからもしていけたらと思う。

皆さんお互いの顔を見ながら、お話ししながら楽しい時間を作っていけたらと思う♡

この家で出来るのもあと数ヶ月。。。

来春からは調布市に引っ越しします。

今の小平市からお近くの方、ママ友の皆さん、レッスンやお茶会ご希望があれば遠慮なく言って下さいね♡

 

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【ロースイーツdeお茶会 開催報告】かぼちゃのモンブランロータルト、ラズベリーのローショコラケーキ、さつまいもとアールグレイのローアイスいちじくのせ

クリスマス!ロースイーツdeお茶会終わりました。

今回も3品。

■かぼちゃのモンブランロータルト

いやーこれ美味しいのです 笑
今まではモンブラン絞りにせずにタルト生地の上にかぼちゃフィリングを流し込みクリームをのせる、という単純なかぼちゃタルトでしたが、今回はカシュークリームの層を挟んで、上にはキャラメル味のナッツをトッピング!少し手の込んだタルトにしました。

キャラメルは、焦げた風味もローで出来るのです。キャラメルって通常は白砂糖、牛乳、バター、カラメルソースは砂糖と水で作るけど、ロースイーツのキャラメルソースは栄養たっぷりで罪悪感がない、食べたくなるキャラメルソースなのです(^^)b

試作の時はなんだかキャラメルソースが甘すぎてナッツの味がしないしもったりしすぎだったんだけど、今回はうまく行きました!

ロースイーツ作ったことある人ならば、キャラメルソースというとデーツをペーストにして・・と習うかな。でも結構デーツメインだと甘くなりすぎる。そこで、メープルと、カカオパウダーも入れました!お水の量も大切!バニラビーンズも入れて。

このキャラメルソースにナッツを絡めてトッピング。かぼちゃの甘さと相性抜群でした♡笑

また、カボチャペーストも寒天の液入れて重くなりすぎないようにしましたよ♡

かぼちゃ大好きなので、美味しいレシピが嬉しい♡笑

 

■ラズベリーのローショコラケーキ

これは、試作に試作した超傑作!自分で言うな〜(//∇//)

参加者の感想にもあったように、ラズベリーの酸味がちょうど良い
チョコクリームとラズベリーを合わせるんだけど、その割合がうまくいったみたい♡

そして、初めて2つの型を使って手の込んだ層を作ってみたケーキ。

今まではシンプルなものが多かったけど、何層にもする事で見た目も良くなるし、ケーキを食べる楽しみも増える。この層はどんな味?この層とこの層を組み合わせると?ここはどんな食感?こっちは?とかとか。層を作ったり、トッピングにこだわったりすると食べてる時間楽しみが増えるんだなぁと実感。

このケーキはそれをたくさん味わえるケーキになりました♡

 

■アールグレイとさつまいものローアイスいちじくのせ

これは前のお茶会でも出したんだけど好評だったので再び。
焼き芋🍠を使って甘味を出した♡(焼き芋はローじゃ無いけど)アールグレイ紅茶を入れて、粉末も入れて香りも。いちじくも紅茶に漬けてラム酒とメープルで和えたものをのせた。

アイスクリームメーカーがあるので、即席で作れちゃう♪

 

 

お茶会を定期的にやってるため、その都度レシピが増えていくし
失敗も経験も増えていく。

私が経験してきたロースイーツの失敗や経験
、そしてレシピ達。いつか一つの形にしたいなと思っている😊

 

インスタやってるので良かったら♡

 

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1月ロースイーツ教室のお知らせ〜バレンタインにいかがですか


ロースイーツ教室のお知らせ
📢

2022年2月9(水) 10:00-12:45

定員5名

メニューは

・二層のローショコラケーキ

・抹茶の生チョコ

 

費用は

5,000円(お持ち帰り付き)

ロースイーツ初めての方でも一からお伝え致します。

 

興味がある方

メールお待ちしています。

場所は東京都内。

詳細はメールにてお伝えします。

info@kataokamaiko8@gmail.com

 

二層のローショコラケーキ

抹茶の生チョコ

 

バレンタインにいかがですか?

 

 

 

カシューナッツの扱い方で大切なポイント

カシューナッツの扱い方。

カシューナッツを頻繁に使うロースイーツ。

一晩浸水させて使う理由

ただ柔らかくさせてクリームにしやすくさせるだけではありません。

カシューナッツの古い脂質や汚れを浮き出させて綺麗にする

というのも大きな理由。

 

この汚れや脂質をキレイに落とすことで

・美味しいクリームになり
・美味しいケーキになり
・保存も長持ち

します!!

濁りがほぼとれるまで
何回も何回も

「ぬるま湯」で洗います。

温かい水の方が汚れが落ちやすいから。

 

ほんとこれをすることで
カシュークリームやケーキ類は冷蔵保存でも1週間は持ちます♡

 

もしザルに一回開けただけだと

味が落ちるし
保存期間も2-3日。

 

あと、浸水させるときも冷蔵庫で。
常温で浸水させると、夏場だとすぐに悪くなってしまいます。

冬場でも長持ちさせたかったら冷蔵庫で一晩浸水を。

レッスンで教えているポイントでした😊

カシューナッツの動画はこちらもご覧ください。