ズッキーニとキクラゲ和えもの〜砂糖の代わりに酵素シロップで。きくらげはWood Ear!という

ファーマーズマーケットで買ってきたきくらげ。英語ではウッドイヤー Wood Earと言うらしい(^^)

たしかに木の耳っぽい

きゅうりではなく今回はズッキーニを使いキクラゲのレシピを作ってみました!

きくらげは湯どうししておきます。

この耳の付け根の部分は固いので取ります。

材料

  • きくらげ 適量
  • ズッキーニ 1本
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酵素シロップ(なければ砂糖)大さじ1/2 ※砂糖はココナッツシュガーがおススメ
  • お酢(うちはすだち酢を入れました) 大さじ1/2
  • すりごま 少々

作り方

  1. お湯を沸かす
  2. きくらげを茹でる 1分ほど
  3. ズッキーニを千切りする
  4. きくらげの耳の固い部分を取り、千切りする
  5. 醤油、酵素シロップまたは砂糖、お酢、すりごまを混ぜる
  6. 3.4.5を混ぜ合わせる

7.出来上がりー!

このコリコリ感大好き♡

タレは醤油など好みで調節してください。

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