ここ、3回行きましが、シュノーケリングをしていたら2回ウミガメが泳いでいるのが見えました！！もう目の前！

Pu’uhonua O Hōnaunau National Historical Park

浅いところにも来てたので、3歳も5歳の娘も見ることが出来ましたよ(^^)

あと、ここのビーチはウミガメが甲羅を乾かしにやってくるところで有名。

↓↓↓

Punalu’u Black Sand Beach

ずっと見てました

亀だって

今回の旅行はウミガメさんたくさん見れました♡

お土産はウミガメのマグネットで決まり！

ロースイーツ でよく使うカカオパウダー 、カカオバター、カカオニブ。

それらがどのように出来ているか、いつも教室では説明をしています(^^)

今回はこちらでさらに知識を深めてきました！

Hawaiian  crown plantation and chocoala factory

パウダーもバターもニブもこの大きなカカオから採れます。

ホント　農園

このカカオを割ると、中身は白いネバネバした豆がぎっしり詰まっています。

味見をさせていただきました。

白いところは甘い！

中身は少し苦い。

この豆を取り出したら次は発酵。

この発酵が苦味を取り除いてくれるそう。

そして乾燥。

そして割ると中身がこれ

これがカカオニブ。

この殻もなんと利用出来るのです

カカオティーに

カカオニブの中は50%がバターです。

そのバターを取り出してカカオバターが出来ます。

また、よくカカオ70%や80％のチョコレートとかありますが、その味はどれも一緒では無い。

カカオの発酵がどうか？

焙煎の温度がどうか？

によっても変わるし

カカオの産地によっても違う。

最後にお兄さんとお話しさせてもらい、インドのカカオ70%のチョコレートも食べさせていただきました！ここで作った70％と味が全然違う！！

また、チョコレートってワインみたいに

色んな味や風味の表現があるそう。

ワインでは花のような(Floral )、大地のような(earthy)とか、樽の香りとか、いろんな表現があるけど、

チョコレートもこんな表があるみたい。

面白い！チョコレートのソムリエのような検定もあるそう。

また大手の工場で作られたチョコレートなんかは、世界各国からカカオパウダーやカカオバターも寄せ集めるらしい。それを均一に混ぜるのにアルカリを使うのでカカオ独特の風味が無くなるそう。

今回行った、このハワイ島のヒロにあるカカオファーム。ここで作るチョコレートは100%自分たちのもので作られている。

美味しかったなぁ

ここは日本語でのツアーもあるそうなので、とってもおすすめ！

買ったお土産

カカオニブとカカオティー

試食もありました

美味しい

ジンジャーヒル ファーム　Ginger hill farm

ここは一昨年ハワイ島に来たときにファームツアーをさせていただいた。

その時は数時間、ここの農場を案内してくれた。

バナナの木からバナナを採ってくれたり、オレンジやレモン、グレープフルーツも味見。

飼っているブタ、ニワトリもいたよ。

全てがオーガニック。

ここで宿泊もやっていることを知り、いつかまた来たいなと思い今回2年後に来た。

というか、ここは何か運命を感じたの。

2年前問い合わせした時は、まさか日本人がいるとは思わず、実際に行ってみると日本語を話すハーフのお兄さん

そしてそのお母さんが、

おだまゆみ　さん。

偉大なる芸術家。

活動家。

ニューヨークの現代美術館にも飾られているそう

色々環境のこと、生命のこと、ジェンダーのこと。

知識だけで無く実際にこれだけ立派な農園作ったりすごい方。

今年はハワイ島来るなら絶対にここに泊まりたい！と思い、6日間予約した。

とっても良かった

朝起きると虫の鳴き声、小鳥のさえずり

ベランダに出て朝のさわやかな風と太陽にあたり

フレッシュなオレンジやグレープフルーツをいただく

初日は朝食を頼み、作ってもらった。

ランチはクッキングクラス付きで一緒に。

子供達もパパイヤの皮むきがんばった！

私も他のステイ客と一緒に

ライスヌードルの焼きそばのようなものや

パパイヤのサラダなど

土地のものをいただくって最高だ

シャワーは外にあって、簡易的な囲い。

それも良い。

ここの電気はソーラーパネル

またシャンプーリンスも環境に優しいものを使うように書いてあった。

プラントベースなものを買ったよ

お水もこのように炭でろ過するものがあったよ

これ欲しい

畑も一緒に耕した

基本ここではあらゆる野菜を作っていて、今回はにんじん。

人参はハワイではほとんど作られていないそうだけど、だからこそ丁寧にちゃんと育つように工夫した。

自分たちで土を耕し、自然の肥料をまき、柵を建てた。

オーガニックなので、もちろんミミズたくさん！子供達もとっても楽しかった様子(^^)

土が死んでない証拠だね

生き生きとエネルギー溢れる大地に育つ野菜たち。

それを毎日食べられたら幸せだろうなぁ

それを少しでも体験できてよかった。

ハワイで、ここのファーム以外もたくさん行ったけど、ここでの経験によってまた自分たちの将来を考えるきっかけを与えてくれた

最後におだまゆみさんが書かれた野菜の本を買ったよ。

今でも毎日子供達に読んでいる。

ほんと、面白い。

子供達にもこういう

生態系。

伝えていきたいと思った。

私たちは

オーガニック

だね。

上手く言えないけど

みーんな繋がっている

みみずや虫たちが土を肥やしてくれるし

ハチが受精させてくれる

天の雨がみずみずしい野菜を作ってくれるし

お天道様がトマトを甘くしてくれる

それを食べる私たち

土地を汚してはいけないし

虫が来ないようなもの作ったり

虫が勝手に死ぬような種をまいてはいけない

遺伝子を変に組み替えてね。

みんな自然に生きているもの

自然じゃない死んでいるものを食べ続けると

私たちもいつか変になるよね。

「ハワイ楽しかった。また行きたい」

と子供達は2週間経った今でも言っている

子供達にもっともっとこの

地球とは

生命とは

みんな繋がっていることを伝えてあげたいな

純粋な子供のうちに

ありのままの姿

20年後大人になったときの世界はもっとハイテクな時代になっていると思うけど

逆に知らなければならない「本当の姿」を

小さいうちに染み込ませてあげたいなぁ

よし、畑。

畑には宇宙が詰まっている

したい！！笑

ミミズたくさんいる土地のところで♡